Lyserød laks er en nærende rød fisk, den mest overkommelige blandt dyre racer. Men med forkert forberedelse kan det blive tørt og stift. For at få en fremragende lyserød laksesteak skal den derfor marineres i specielle formuleringer og bages med fedtede saucer baseret på creme fraiche eller olivenolie.
Vælg din opskrift
Ovn laksesteak
Du har brug for:
- 4 lyserøde laksesteaks;
- 1 laurbærblad;
- 1/4 tsk tørret rosmarin;
- 3 ærter med krydderier;
- 150 gram ost;
- 3 spsk mayonnaise;
- saltet.
Sådan bages lyserød laksesteaks i ovnen
Rengør først fisken og skær dem i portioner. Vask derefter steaks og tør med papirhåndklæder. Gnid hvert stykke lyserød laks med salt og læg dem i en bageplade.
Tilsæt derefter rosmarin og laurbærblad til fiskene, knus dem med fingrene. Læg ærter med sort peber der. Smør derefter alle de lyserøde laksesteaks med mayonnaise, drys med revet ost og dæk i ovnen.
Bag fisk i ovnen ved en temperatur på 200-250 ° C i 20-25 minutter. Derefter kan laksesteaks serveres. Hvis du koger denne skål uden mayonnaise og ost, bliver den diæt og kan spises med let faste.
Grillet lyserød laksesteak: klassisk
Du har brug for:
- lyserød laks - 800 g;
- mayonnaise - 2 spsk;
- løg - 1-2 stk.;
- mel - 4 spsk;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 4-5 spsk;
- formalet sort peber - 1, 5 tsk
Tilberedningsproces trin for trin
Rengør først og skyl fisken grundigt og skær den i portionerede bøffer. Hæld derefter mel, peber og salt i en plastikpose, ryst godt.
Læg skiverne med lyserød laks i en pose, og bland det med den forberedte pudding lige der. Så hænderne forbliver rene, og fisken er bedre mættet med krydderier. Varm derefter gryden op og stek bøfene på den, indtil den er gyldenbrun.
Hak derefter løg og stek den indtil gyldenbrun, indfør mayonnaise i den. Bland derefter saucen grundigt, og lad den koge i 2-3 minutter. Læg nu den stegte fisk i sausen, og lad den koge i 3-4 minutter. Den lyserøde laksesteak i panden er klar, samt tilføjelsen til skålen i form af en lækker sauce. Server fisk til enhver sideskål.
Lyserød laksesteak kogt i folie
Du har brug for:
- lyserød laks - 1 stk.;
- ost - 200 g;
- citron - 2 stk.;
- mayonnaise (67%) - 200 ml;
- tomater (mellemstørrelse) - 3 stk.;
- safran - flere grene;
- olivenolie - 5 spsk. skeer;
- salt, peber - efter smag.
Først og fremmest skal du forberede karkassen på fisken ordentligt. Skyl det grundigt, rengør det derefter og klap tørt med papirhåndklæder. Skær i portionerede bøffer.
Gå nu ind for tomater og citroner. Vask frugterne, tør og skær dem i tynde cirkler med en skarp kniv. Hvis produkterne er for store, skal du skære dem i halve ringe.
I det næste trin skal du forberede osten. Skær den, hvis der ikke er nogen speciel skive, hakkes osten forsigtigt i tynde skiver med en skarp kniv. Forbered folien. Du har brug for flere dele med antallet af bøffer. Spred det med olivenolie.
Læg et par citroner på folien, læg tomatringene på dem, læg en bøf på toppen, drys den med en blanding af salt og peber. Læg en lille kniv safran på hvert stykke lyserød laks.
Dæk hver bøf med folie, men sørg for at give fri plads inde i konvolutten, så fisken og grøntsagerne giver deres juice. Læg foliekonvolutterne på en bageplade, og hæld lidt vand på det. Send bøfene til at bage i ovnen ved 200 ° C i 35-40 minutter. Når der er 5-7 minutter tilbage, indtil den er klar, skal du fjerne gryden fra ovnen og sprede osteskiverne på hver bøf. Sæt skålen tilbage i ovnen. Dekorer eventuelt den færdige lyserøde laks med friske urter. Server steaks til enhver sideskål med fløde sauce.
Lyserød laksesteak med fløde og kartofler
Du har brug for:
- mellemstor lyserød laksekroppe - 2 stk.;
- kartofler - 1 kg;
- hård ost - 150 g;
- fedt creme fraiche eller creme - 250 g;
- smør - 1 spsk. en ske
- sort peber, salt, citronsaft - efter smag.
Denne opskrift kræver bøffer, så hvis du har købt en hel krop fisk, skal du først klippe den. Vask først fiskene godt, fjern indlæg og vægte. Tja, hvis du allerede kan få renset fisk, skal du tørre slagtekroppen med et papirhåndklæde. Fjern forsigtigt alle knogler.
Skær den forberedte lyserøde laksefilet i flere portionerede bøffer, der er cirka 4-5 cm tykke. Drys hver af dem med peber og salt, tilsæt lidt tørret basilikum, drys med citronsaft ovenpå.
Skræl og vask kartoflerne. Skær i tynde skiver eller mellemstore skiver. Tilsæt derefter salt og peber til det, og bland kartoflerne i krydderier efter behov.
Smør overfladen på bagepladen med et stykke smør og læg skiver på bagepladen. Læg fileten på kartoflerne, og hæld alt med fed creme fraiche eller fløde. For at forhindre lyserød laks i at brænde og vise sig at være tilstrækkelig saftig og blød, skal du opbevare den i ovnen i ca. 30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Drys de færdige bøffer med revet ost og sæt den i ovnen igen i 5-6 minutter. Efter at have slukket ilden, må du ikke tage lyserød laks i yderligere 10 minutter, så den er endnu mere mættet med juice og fløde.
Pikant laksesteak med gulerødder
Du har brug for:
- lyserød laksesteak - 1 kg;
- citron - 1/2 stk.;
- gulerødder, løg - 100 g hver;
- hvidløg - 1 fedd;
- smør - 100 g;
- solsikkeolie - 1 spsk. en ske
- salt, krydderier - efter smag.
Skyl steaks grundigt og klap dem tørre med et håndklæde. Bland krydderier og salt med citronsaft, fyld fisken og lad den resulterende marinade stå i 15-20 minutter. Sæt derefter bøfene på en folie, der er smurt med solsikkeolie.
Læg et stykke smør på dem, og dæk med en pude af løg og hvidløgsringe og melonrevne almindelige gulerødder ovenpå. Sæt skålen i ovnen til bagning i højst en halv time. Server de lyserøde laksesteaks med gulerødder kogt i henhold til denne interessante opskrift, ekstremt varm.