Marmelade har længe været en del af madlavningen, men selv nu kan du finde uartede arter af denne søde. Vandmelon er en af dem. Denne vidunderlige marmelade er perfekt til dem, der ønsker at spise noget usædvanligt, og gæster, der har prøvet det, vil bede om en opskrift på sådan en godbid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - papirmasse af vandmelon - 1 kg;
- - sukker - 1 kg;
- - vand - 400 g (til sirup);
- - vanilje - 1 pose (2, 5-4 g);
- - citron - 0, 5 stk.
Brugsanvisning
1
Først skal du skære vandmelonen i tynde skiver for at gøre dem lettere at koge. Efter skæring fjernes alle knogler fra dem og koges i vand i 4-8 minutter. Det nøjagtige tidspunkt bestemmes af skivenes tilstand, de skal koges, indtil de er bløde.
2
Derefter skal du hente vandmelonmassen og sætte den i køleskabet, efter at have blødt i vand. Du har brug for lidt vand, men skiverne skal være nedsænket. Alt dette skal insisteres i cirka otte timer.
3
Inden du trækker massen ud af køleskabet, skal der laves sukker sirup. Når du sætter vand i brand, skal du gradvis tilføje sukker der under omrøring af indholdet. Kontroller, om alt sukker er opløst. Ved at opretholde temperaturen på den kogende sirup, skal du hente skiver af vandmelon fra køleskabet, hæld dem med den forberedte sukkermasse og lad den stå i 12 timer.
4
Det er muligt at forkorte tilberedningsprocessen. Til dette skal en blanding af sirup med skiver koges på svag varme i 20-30 minutter. Takket være dette træk reduceres infusionstiden til tre timer. Smagen ændrer sig lidt, så du skal selv vælge den passende mulighed.
5
Efter infusion koges syltetøjet til en ensartet, let fortykket masse. Du skal omrøre det regelmæssigt. Tilsæt vanille og citronsaft før slutningen af dette trin. Inden tilsætning af citron, prøv sur marmelade. Hvis sødme af vandmelon var lav, vil denne ingrediens ødelægge smagen.
6
I de sidste faser af tilberedningen skal du kontrollere om papirstoppet er smagfuldt. Selv vandmeloner af samme sort kan have radikalt forskellige indikatorer for sødme og blødhed, som kan fikseres med yderligere timers madlavning eller insistering.
7
Efter afslutningen af madlavningen skulle en gennemsigtig behandling komme ud, hvilket er mere som syltetøj. Bevaring er standard. Dåserne dampes, derefter hældes der en anden varm behandler der. Du skal omhyggeligt rulle bankerne op og lade dem køle af.
Nyttige råd
Efter rengøring af vandmelonen må du ikke smide resten. Fra de kogte skræl får du en lækker behandling, noget mellem kandiseret frugt og marmelade.
Denne marmelade kan ikke koges, før den er glat. Mange mennesker kan lide skiver vandmelon i sirup, hver for sig.
Dåsen kan steriliseres i mikrobølgeovnen. Læs tipene om den krævede styrke og varighed af sterilisering på forhånd. Brug dåser med lille kapacitet. Det er mere praktisk og økonomisk.