Græskar er meget nyttigt, det fordøjes let, indeholder mange vitaminer, vand og fiber og hører også til mad med lavt sukker og kulhydrater, derfor anbefales det til ernæring af diabetikere og mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. Græskar kan bruges til at fremstille supper og korn, buddinger og gryderetter, tærter og desserter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til suppe:
- 2 kopper mælk;
- 1, 5 kopper vand;
- 300 g græskar;
- 1 spsk hirse;
- sukker;
- salt;
- smør.
- Til grød:
- 3 kopper mælk eller vand;
- 600 g græskar;
- 1 kop hirse;
- smør;
- sukker;
- saltet.
- For gryderet:
- 300 græskar;
- 200 g cottage cheese;
- 2 spsk semulje;
- 0, 5 kopper mælk;
- 1 æg
- sukker;
- karvefrø;
- creme fraiche;
- smør.
- Til fyldning af kagen:
- 1 kg græskar;
- 200 g hirse eller ris;
- 2 spsk sukker;
- rosiner;
- 150 g smør;
- saltet.
- Til dessert:
- 500 g græskar;
- 150 g sukker;
- vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
For at lave suppe koges først hirse, indtil det er halvt kogt. Kog derefter mælk, fortyndet med vand, tilsæt skræl og terninger græskar og kog i 10 minutter. Kombiner alle ingredienserne, tilsæt salt og sukker efter smag og kog suppen i yderligere 10-15 minutter, indtil den er mør. Når du serverer, skal du lægge et stykke smør og kiks i hvidt brød på en tallerken.
2
For at tilberede grød, skræl græskaret fra huden og frøene, skåret i små skiver og hæld kogende mælk fortyndet med vand. Put sukker, salt og kog i 5-10 minutter. Sorter og skyl forsigtigt hirse, tilsæt den til mælk med græskar, bland godt og kog over medium varme i 30-40 minutter. Læg smør i den kogte grød.
3
Som et andet kursus kan du tilberede græskar gryderet med cottage cheese. Skær det skrællede græskar i skiver eller skiver, krydre i smør i 7-10 minutter. Kog mælk, drys semulje med en tynd strøm og kog grød. Gnid cottage cheese gennem en sigte eller brug en blender. Kombiner alle ingredienserne, tilsæt ægget, sukker og salt efter smag, kummefrø og bland godt.
4
Forbered en bageplade: smør bunden og siderne med smør og drys med knuste kiks. Læg græskar-ostemassemassen i en form (gryde, bageplade osv.), Glat, smør med et æg og bag i ovnen, indtil der skabes en skorpe. Server den færdige gryderet med creme fraiche.
5
Græskar er en fantastisk påfyldning til tærter. Finhakket det skrællede og skrælede græskar, salt og lad stå og gnide det med dine hænder for at lade saften skille sig ud. Kog hirse eller ris, og tilsæt det til græskarmassen, læg sukker, rosiner, hæld smeltet smør og bland godt. Denne fyldning kombineres bedst med gærdej.
6
Til dessert kan du servere bagt græskar. Skræl frøens inderside, og skær græskaret i halvmåne skiver, der er 4-5 cm brede. Hver skive 2-3 steder, skåret i 2 cm dyb, drys med granuleret sukker, læg på en smurt bageplade og bag i ovnen.
Relateret artikel
Retter fra græskar. opskrifter