Pulcogi er en tallerken med koreansk køkken. Oversat betyder "brændende kød." Traditionelt tilberedt af kalvekød eller oksekød.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - oksekødsmasse, 350 g;
- - hvidløg, 2 nelliker;
- - løg, 1 stk.;
- - Dungan peber 1 stk.;
- - sojasovs, 60 ml;
- - sød chili, 1 spsk. en ske
- - granatæble sauce, 1 tsk;
- - ingefær, 2 teskefulde;
- - sesamolie 1 spsk. en ske
- - salat, 8 stk.;
- - grønne løg, 8 fjer;
- - vegetabilsk olie, 2 spsk. skeen.
Brugsanvisning
1
Madlavning marinade. Kombiner sojasovs, sesamolie, honning, ris eddike, chili peber og granatæble sauce. Press hvidløg og riv den friske ingefær på et fint rivejern. Marinaden skulle vise sig at være sød-sur-salt og lidt krydret.
2
Skyl oksekødet under koldt vand, klap tørt med et papirhåndklæde og skær i tynde skiver. Pisk hver skive med en hammer gennem klamfilmen for ikke at forstyrre fibrenes integritet. Dyp oksekødet i marinaden, bland godt og lad det stå i 1-2 timer.
3
Varm vegetabilsk olie, og læg stykkerne af oksekød til steking. Tilsæt groft hakkede peberfrugter og løg. Stek oksekødet i cirka 7 minutter, indtil marinaden er helt fordampet. Kødet skal være blødt.
4
Pakk hver skive kød i salat og pynt med grønne løg. Bon appetit!
Vær opmærksom
For at gøre kødet mere saftigt skal du bruge kalvekød, ikke oksekød.
Nyttige råd
Server bulgogi med kogt ris, koreanske salater eller grøntsager.