Pie med fisk kan serveres på bordet til middag, den fordøjes let og koges hurtigt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - bagefad
- Til testen:
- - hvedemel 300 g;
- - mælk 0, 5 kopper;
- - 1 kyllingæg
- - tør gær 1 tsk;
- - olivenolie 4 spsk. skeer;
- - 0, 5 tsk salt;
- Til fyldning:
- - frisk laks 500 g;
- - en blanding af frosne grøntsager (aubergine, tomater, peberfrugter, løg) 400 g;
- - forarbejdet ost 150 g;
- - hvidløg 2 nelliker;
- - persille;
- - greener af dild;
- - citronsaft 1 spsk. en ske.
Brugsanvisning
1
Opløs gær i varm mælk. Tilsæt ægget og 2 spsk. spiseskefulde olivenolie, salt efter smag og bland godt. Hæld melet gradvist og æl dejen, så den ikke klæber til dine hænder. Form en kugle, dæk med fastgørelsesfilm og lad det stå på et varmt sted i 1 time. Dejen skal fordoble sig.
2
Adskill fisk fra knogler og hud, skåret i store stykker og hæld citronsaft på den. Afsættes i 30 minutter. Sæt grøntsagerne let i en gryde med olivenolie uden salt og på den langsomste ild.
3
Riv osten på et groft rivejern med hvidløg. Finhæld persille og dild og bland med ost.
4
Rul dejen ud i et tyndt lag, og lad en lille kugle være til dekoration. I midten af laget lag jævnt ud grøntsager og salt lidt. Læg et lag af en blanding af revet ost, urter og hvidløg ovenpå. Læg derefter stykker laks og krydre med salt og peber. Placer osteblandingen igen på fisken. Bøj dejenes kanter, så du får en sko. Læg i en ildfast form og dekorér med striber af dejen.
5
Smør kagen med æggeblomme, og lad den stå i 15-20 minutter. Bages i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader, indtil de er gyldenbrune.
Vær opmærksom
Til fyldningen kan du bruge enhver fisk.