Stegt havkat er en meget velsmagende og økonomisk skål. Derudover er det meget let at tilberede. Og på det festlige bord vil havkat med grønne se spektakulære ud.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Havkat 600-700 g
- Raffineret vegetabilsk olie
- Mel 100 g
- Krydderier "provencalske urter" - efter smag
- Salt efter smag
- Grønne - efter smag
Brugsanvisning
1
Tilberedningen af fisken er at skære finnerne og skylle den grundigt under koldt rindende vand. Rengøring af havkat er ikke påkrævet, men slimet skal fjernes.
2
Skær havkat i stykker over rygsøjlen. Bredden på hvert stykke er 2-3 cm.
3
Derefter blander vi krydderierne med salt og gnider de forberedte stykker.
4
Lad fiskene, der er tilberedt til stegning, ligge i 15-20 minutter. Hun skal være godt saltet.
5
Fjern tiden overskydende krydderier omhyggeligt.
6
Vi opvarmer gryden, hæld vegetabilsk olie på den og kog den.
7
Sigt melet.
8
Dyp hvert stykke i mel. Vi overvåger omhyggeligt, at melet er jævnt fordelt.
9
Vi sætter fiskene i en gryde og reducerer ilden til et minimum. Hvis stykkerne er meget store, kan du dække med et låg, så de dampes godt.
Fisk stegt ikke kun fra to sider, indtil de er gyldenbrune. Det skal stegt og fra siderne. Glem ikke at dekorere med greener inden servering.
Vær opmærksom
Når du vælger en havkat, skal du ikke tage halen, den er for fedt, og der er mange knogler i den.
Nyttige råd
Der bruges kun to typer greener i denne opskrift - persille og dild. Som en side skål vil salater og kogte kartofler gå vidunderligt til det. Serveres varmt.