Svampe betragtes som en glæde, både på det festlige bord og ved middagen med familien. Og ingen var ligeglade med stegt kartofler med svampe. Dette er ikke kun velsmagende, men også en sund skål, rig på proteiner og essentielle mineraler.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 400 g friske svampe (eller 500 g konserves);
- 1 kg kartofler;
- 2 store løghoveder;
- 1 tsk citronsaft;
- flere grene af friske urter;
- salt
- krydder efter smag.
Brugsanvisning
1
Opskrift "Kartofler stegt med svampe."
Hvis du laver mad fra friske skovsvampe, skal du først koge dem. Skyl champignonerne godt og kog i saltet vand i 1-1, 5 timer. Derefter skal de vaskes godt med rindende vand og lades dræne. Hvis du bruger friske champignoner, behøver du ikke at koge dem, bare skyl og tør godt nok. Hermetiske svampe koges heller ikke før tilberedning.
2
Skræl, vask og hak løgne i halve ringe. Sauter det indtil det er blødt.
3
Hvis svampene er store, skal du skære dem mindre. Tilsæt olie, sæt svampe og salt i en gryde med løg. Rør intenst, stek, indtil en lille gylden skorpe vises, og vandet fordamper helt. Lav en stor ild, når du steger svampe. Når de er klar, skal du lægge dem på en separat plade og dække. Sluk for ilden, og hæld ikke den resterende olie ud efter stegning.
4
Skræl, vask og skær kartoflerne i tynde ringe eller små terninger. Efter at have skåret kartoflerne, skal du vaske dem grundigt med rindende vand.
5
I en gryde, hvor svampe blev stegt med løg, tilsæt olie, brænd ild til varme. Når olien begynder at koge lidt, læg de hakkede kartofler i gryden. Dæk ikke med et låg. Ilden skal være stor nok.
6
Før der dannes en lavere skorpe, anbefales det ikke at omrøre kartofler. Så snart skorpen er vist, skal du reducere varmen til medium og blande grundigt. Det er nødvendigt at omrøre hvert 3-5 minut, så kartoflerne ikke brænder. Til blanding anbefales det at bruge en træspatel for ikke at rynke den hakkede grøntsag under tilberedningen.
7
Når kartoflerne næsten er kogte, skal du lægge svampe med løg i, efter at have drysset dem med 1 tsk friskpresset citronsaft. Salt, tilsæt krydderier efter smag. Bland godt. Og steg i yderligere 5 minutter uden at skifte ild. For en bedre smag kan du tilføje en sæson med sort peberærter og et stykke laurbærblad.
8
Anbring den færdige fad i serveringsplader, drys med hakkede urter. Det viser sig meget velsmagende og nærende.