Østersvampe er meget velsmagende og let at tilberede svampe. Og i kombination med kylling er skålen meget øm og saftig.
Vælg din opskrift
Vi har brug for:
- Kyllingefilet (du kan købe færdiglavet eller adskille fra hele slagtekroppen) - 300-350 gr
- Østersvampe - 400-500 gr
- 1 stor moden og saftig tomat
- 50-60 gr enhver creme
- Alle duftende greener (koriander, persille, dild, basilikum osv.)
- Salt, peber efter smag
- 1-2 laurbærblade
- En lille smule madolie til stegning
fremstilling:
1. Først skal du forberede alle produkterne: skær kyllingefileten i mellemstore stykker (ca. 2x2 cm), vask champignoner, tomat og greener med koldt vand.
2. Smør en dyb gryde med vegetabilsk olie, og sæt den på en komfur.
3. Efter at gryden er opvarmet, skal du sætte kyllingefilet på den og stege jævnt indtil gyldenbrun over moderat varme.
4. Mens kødet stegt, skal du skære østers svampe og tomat. Vi skærer større svampe (ca. 3x3 cm), mindre tomater (1x1 cm).
5. Hæld østers svampe og en tomat på en næsten klar filet. Bland, tilsæt derefter straks laurbærblad, salt og peber efter smag. Hvis tomaten ikke er saftig nok, kan du tilføje lidt vand. Bland alt igen, dæk og lad det simre over moderat varme.
6. Mens skålen sys, skal du male de vaskede og tørrede greener. Bland fløde med urter i enhver praktisk beholder.
7. Når svampen er næsten klar, hæld skålen med en blanding af fløde og urter, og lad det simre i 10-12 minutter under låg.
Denne skål kan serveres enten separat eller sammen med en side skål med ris eller kartofler. Let cremet smag efterlader ingen ligeglade og glæder hele familien!