Mexico betragtes som avocados fødested, men på grund af sin lette behagelige smag og fordelagtige egenskaber dyrkes dette stedsegrønne træ rundt om i verden. Avocado har også modtaget offentlig anerkendelse i Rusland - nu spises det i sin "rene" form og bruges til at tilberede en masse retter.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Bestem avocado-modenhed efter frugtfarve. Skær forsigtigt stilken og se på overfladen af papirmassen. Mørkebrunt kød indikerer en overmoden frugt. Det vil være lysegrønt i en umoden avokado. Spiselig avokado vil være grøn med brune striber.
2
Når du har valgt den ideelle frugt til dig, skal du fortsætte med at skære avokado. Skyl avokadoen godt. Træk mentalt en linje langs fosteret og med en skarp kniv, del den forsigtigt langs den tilsigtede sti.
3
Forsøg at sætte midten af knivbladet ind i knoglen. Træk i knivens håndtag og prøv at trække knoglen ud af massen. På dette tidspunkt skal du med din frie hånd adskille fosterets halvdele til siderne. Bemærk, at knoglen er ret stram mod massen, og det er ikke let at trække den ud. Du kan gå med et knivblad rundt om knoglen for let at skære det tilstødende kød.
4
Når du er blevet af med knoglen, skal du fjerne kødet fra huden med en ske og "skære" afstanden mellem kødet og huden. Avocados hud er meget hård, så den bruges ikke til mad. Dog kan det tjene som en god "plade" til din eksotiske ret, da den bevarer sin pæreform i lang tid.
5
Hvis du vil lave en salat af hakket avokado og planlægger at servere den på traditionelle tallerkener, kan du ikke overvåge hudens integritet. Skær bare avokadoen på tværs. Skær derefter huden af hver lobule og prøv at gribe massen så lidt som muligt - for ikke at smide de spiselige dele af den eksotiske frugt væk.
6
Efterhånden når du knoglen. Klip det ud af papirmassen, hvis du ikke bare kan tage frøet ud.
7
Bemærk, at ved kontakt med luft mørker kødet på avocadoen øjeblikkeligt, så det tilrådes at drysse det med citronsaft for at bevare et behageligt udseende.
Nyttige råd
Visuelt ser alle avocadoer ens. Bestem fosterets modenhed ved let at trykke på det med fingrene. Hvis avokadoen er som træ, er den ikke moden til madlavning. Du kan kun købe den, hvis du har planlagt en eksotisk middag om 2-4 dage. I dette tilfælde skal du bringe avokadoen hjem og pak den tæt sammen i en papirpose. Lad frugten modnes på et mørkt sted, f.eks. Under en seng.
Overmoden avokado derimod er meget mild. Med et let tryk på huden forbliver synlige buler. En overmoden avokado kan knuses meget let med lidt pres. Det er ikke egnet til konsum.
En ideel betingelse for avokado vil være moderat blødhed. Når der trykkes på det, skal fosteret være blidt, men fingeraftryk bør forsvinde efter et par sekunder.