Glasur i madlavning bruges til at dekorere kager, kager, kager. Næsten alle husmødre er i stand til at fremstille chokoladeis. Imidlertid skal påskekager, romkvinder og nogle receptkager overtrækkes med hvid glasur. Og de gør det allerede på en helt anden måde.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Sukkerglasur:
- 300 g sukker;
- 100 g vand.
- Proteinglasur:
- juice med 0, 5-1 citron;
- 1 kop melis;
- 1 æggehvide.
Brugsanvisning
1
For at få en sukkerglasur skal du opløse 300 g sukker i vand. Varm den resulterende opløsning kraftigt. Fjern det resulterende sukkerskum. Afkøles glasuren, indtil den er tyk. Når massen er blevet tykkere, spredes den på kagen. Du kan hælde lidt glasur i små forme - du får søde dekorationer.
2
For at forberede proteinglasuren skal du mos det hvide æg (ikke visp) det æggehvide med pulveriseret sukker. Press saften ud af citronen. Tilsæt saften lidt til det protein, der er knust med sukker.
3
Begge typer glasur kan påføres bagning i et jævnt lag med en spatel eller kniv. Hvis glasuren hurtigt tykner, og det ikke er muligt at anvende det jævnt, smelt det lidt.
4
Hvide glasurer kan tones med naturlige farvestoffer efter ønske. Gul - fra citronskal, appelsin eller gulerodssaft. Grønt fås fra spinatblade, brune fra stærk kaffe, rød og lyserød fra kirsebærjuice, jordbær, hindbær eller rødbeder.
Nyttige råd
Proteinglasur kan glanses, hvis produktet er let brunet i ovnen. Dette gælder bagning uden smørcreme;
På en hvid glasur kan du hælde farvede dryss sukker til dekoration.