Indkøbte chips er så vidt vi alle ved ikke noget nyttigt produkt. Men hvis du stadig er fan eller beundrer denne lækre ret, er det bedre at tilberede dem derhjemme. Hjemmelavet chips bevarer smagen af kartofler og er meget mere nyttigt end dem, der købes i butikken. Derudover minimeres tilstedeværelsen af olie i dem, hvilket også sikkert kan skrives til fordelene ved hjemmelavet madlavning.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 1. Kartoffel 2 stk.
- 2. Hæld et halvt glas
- 3. Krydderier (alt efter smag)
- 4. Salt
- 5. Vegetabilsk olie (til stegning)
- På saucen:
- 1. Sur creme 2 spsk.
- 2. Mayonnaise 1 spsk.
- 3. 1 fedd hvidløg
- 4. Citronsaft 1 tsk.
- 5. Grønne (alt efter smag)
Brugsanvisning
1
Skræl kartoflerne, skåret i cirkler meget, meget tyndt, indtil de er gennemskinnelige. Det skal vise sig at være mere end 2 mm bredt. Dette gøres normalt på et rivjern, så hurtigere, men det kan også gøres manuelt. Kartofler kræver cirka 2 store knolde eller 5 små. Det afhænger af, hvor meget du har brug for.
2
Vi tager en ren cellofanpose og sætter der et halvt glas mel. Der tilføjer vi krydderier, som du kan lide. Krydderi er godt til kylling eller pizza. Tilsæt salt efter smag. Luk posen og bland godt. Kartoffelen kan klæbe sammen, så du er nødt til at adskille den og blande igen.
3
Vi opvarmer gryden, tilsæt olien (den tager ikke for meget, bare for at chipsene ikke brænder). Vi lægger chips i en forvarmet pande, steg indtil bruning og vendes. Det er nødvendigt at sikre, at de ikke brænder ud og tilsætter olie.
4
Vi spreder hver portion af færdige chips på et serviet, så olien flyder og chipsene tørres let. Vi lægger et andet serviet på toppen og en ny portion chips på det og så videre.
5
Til sausen blandes 2 spsk. creme fraiche, 1 spsk mayonnaise, 1 knust hvidløgfedd på en hvidløgspresse, 1 tsk presset citron og tørrede eller friske urter (egnet dild eller persille). Serveres afkølet med saucen.