Om vinteren vil jeg tilberede så mange velsmagende salater, syltetøj og andre andre retter som muligt. Jeg foreslår, at du også laver kaviar af grønne tomater. Det serveres perfekt sammen med kartofler eller med alle slags kødretter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - grønne tomater - 3 kg;
- - løg - 1 kg;
- - gulerødder - 1, 5 kg;
- - rødbeder - 1, 5 kg;
- - vegetabilsk olie - 0, 5 l;
- - sukker - 2 spsk;
- - salt - 3, 5 spsk.
- - formalet sort peber - 1 spsk;
- - Eddik essens - 2 spsk.
Brugsanvisning
1
Med grøntsager som løg, rødbeder og gulerødder skal du gøre følgende: skyl dem under koldt rindende vand, og læg dem derefter i en blenderskål. Slib denne vegetabilske blanding til en ensartet konsistens, dvs. til en puretilstand. Læg den resulterende masse i en forberedt gryde med en tilstrækkelig dyb bund.
2
Tilsæt ingredienser som malet sort peber, granuleret sukker, solsikkeolie og salt i en purélignende vegetabilsk masse. Bland alt sammen ordentligt. Bring blandingen i kogning, kog, ikke glem at røre på samme tid, i en og en halv time på en ret lav ild.
3
Når tilberedningstiden for grøntsagsblandingen er gået, skal du indføre eddike essensen i den. Bland alt som det skal, kog derefter den resulterende masse i yderligere 5 minutter.
4
Efter 5 minutter fjernes kaviaren fra den grønne tomat fra varmen og fordel den til forberedte steriliserede krukker.
5
Læg glas med grøn tomatkaviar i en skål med vand. Kog den vegetabilske masse i en sådan ejendommelig vandbad i en fjerdedel af en time. Rulle æg under dækkene efter 15 minutter.
6
Læg skålene med den grøntsagsmasse på hovedet, dæk varmt fx med et tæppe, og rør ikke ved det, før det køler helt af. Kaviar fra grøn tomat er klar! Opbevar denne parabol på et ret køligt sted, det vil sige i kælderen.