Zrazy er koteletter med påfyldning. Du kan gøre zrazy den mest forskelligartede - kartoffel, grøntsag, kød med forskellige muligheder for fyldning. De mest populære er zrazy fyldt med svampe, løg og æg.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - hakket kød - 500 g i den klassiske opskrift bruger oksekød, men du kan tage enhver
- - råt æg - 1 stk.
- - mælk - 100 ml
- - en lille skive brød - 1 stk.
- - brødkrum til brud
- - noget steg olie
- - kogte æg - 2 stk.
- - eventuelle svampe, du bedst kan lide - 200 g kan bruges både frossent og frisk
- - løg - 1 stk.
- - salt, peber
Brugsanvisning
1
For at gøre zrazy, skal du først forberede fyldet. Skræl og finhakk løg, afrim svampen om nødvendigt og skær i små stykker. I en forvarmet stegepande med olie stegt løgene, indtil de er bløde, lagt på en tallerken.
2
Svampe stegt i den samme gryde i ca. 5 minutter. Kogt æg finhakkes. Bland, salt og peber alle ingredienserne i fyldet. Om ønsket tilsættes hakkede greener til fyldet, eller løgne erstattes med grønne.
3
Begynd derefter med at tilberede hakket kød. Til dette smuldres en skive brød i en skål, fyldes med mælk og lades stå i 10-15 minutter. Som et resultat skal du få brød. Fyldning, råt æg sættes til den samme skål. Bland alt omhyggeligt med dine hænder, salt og peber - kødet skal være ensartet.
4
Når alle komponenter i skålen er forberedt, kan du gå direkte til forberedelsen af zraz. Lav et lille brød hakket kød, læg et lille påfyld indeni, ikke mere end to teskefulde. Fyldet lukkes med hakket kød, zraza fremstilles og smuldres i brødkrummer.
5
Zrazy stegt, indtil der dannes en gylden skorpe over medium varme. For bedre stegning er det nødvendigt at dreje karterne mere ofte. Kogt zrazy skal serveres, indtil de er afkølet.