En af de foretrukne saucer på vores bord er mayonnaise. De krydres med salater, der bruges til bagning af retter samt i tillæg til side retter og sandwich. Klassisk mayonnaise er højt kalorieindhold, men du kan klare det.
Vælg din opskrift
Fedtindholdet i klassisk mayonnaise er omkring 70%, og kalorieindholdet er 600-700 kcal. En, der følger sin figur, har ikke råd til at spise et sådant produkt. For ikke at miste kunder begyndte producenter af mayonnaise at producere saucer med en massefraktion af fedt på 10-30% og et kalorieindhold på 100-250 kcal. Desværre lider kvaliteten og smagen af mayonnaise ofte. For at undgå dette tilbyder vi dig to enkle måder at reducere kalorieindhold og fedtindhold i mayonnaise uden at forårsage sundhedsskader.
- Brug mælk med et fedtindhold på 0, 5-1, 5%. Læg 2-3 spiseskefulde klassisk mayonnaise i en dyb tallerken og tilsæt så meget mælk til dem. Bland godt. Kalorieindholdet i mayonnaise reduceres således med 2 gange. Saucen bliver mere flydende og mør. Når salatdressing mættes, bliver skålen hurtigere mættet med mayonnaise, og der kræves mindre sauce for at opnå den ønskede konsistens og ernæring.
- Bland mayonnaise med fedtfattig creme fraiche (fedtindholdet må ikke overstige 15%) i forholdet 1: 1. Smagen på saucen bliver mere frisk og mælkeagtig. Kalorieindhold falder med cirka en tredjedel. Denne mulighed er perfekt til bagning af kød og grøntsager.