Kyllingehjerter er ikke kun velsmagende, men også et meget sundt produkt, rig på sporstoffer. Især ømme og aromatiske fås de, hvis du lægger dem i creme fraiche.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 600 gram kyllingehjerter;
- - 125 gram creme fraiche;
- - 1/2 kop vand;
- - 40 gram vegetabilsk olie;
- - 1 løg;
- - 1 gulerod;
- - ærter med sort peber;
- - salt;
- - laurbærblad;
- - greener.
Brugsanvisning
1
Forbered dig først alle de nødvendige produkter for at gryde kyllingehjerter. Tag gulerødderne, skyl den godt under rindende vand, skræl den, og riv derefter grøntsagen på et fint rivejern. Derefter skal du tage løg, også vaske den og skræl den og derefter skære i små terninger.
2
Tag en stegepande, smør den med den nødvendige mængde vegetabilsk olie, og sæt den derefter til opvarmning på medium varme. Når gryden er tilstrækkeligt opvarmet, skal du lægge den hakkede løg på den og stege den i fire minutter. Læg derefter de stegte løg i en lille gryde.
3
Sæt derefter gulerødderne revet på et fint rivejern i denne gryde og steg det også i fire minutter. Overfør derefter de stegte gulerødder til en gryde med løg.
4
Tag kyllingehjerterne og skyl dem grundigt under rindende vand og tør derefter. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i panden, læg kyllingehjerterne på den og begynd at steke dem. Kog i cirka fem minutter.
5
Fjern derefter gryden fra varmen, og læg kyllingehjerterne i en gryde med stegte grøntsager. Tag creme fraiche og opvarm den i en gryde, hvor grøntsager og hjerter blev stegt, efter at have blandet det med kogt vand.
6
Når den creme fraiche er tilstrækkelig opvarmet, hæld den i hjertene og grøntsagerne, bland ingredienserne godt. Salt skålen, tilsæt de sorte peberkorn og laurbærblad.
7
Læg gryden på en lille ild, og lad det småkoke i 25-30 minutter. Når tiden løber ud, skal du slukke for varmen, dække gryden med et låg og lad kyllingehjerterne brygge lidt. På dette tidspunkt vaskes, finhakkes friske grøntsager for at dekorere skålen.
8
Braised kyllingehjerter med grøntsager i creme fraiche er klar! Før servering, dekorér skålen med urter, server den med ris, kartoffelmos eller en hvilken som helst anden sideskål.
Vær opmærksom
Børn ønsker ikke ofte at spise fødevarer som hjerter, mave eller leveren, selvom disse fødevarer indeholder en stor mængde sporstoffer. Du kan overliste barnet lidt ved at skære hjerter i små stykker og lægge dem ud i en stor mængde sauce.
Nyttige råd
For at tilberede denne skål er det bedre at bruge den tykkeste creme fraiche, så saucen til kyllingehjerter får en udtalt cremet smag, forresten kan du erstatte creme fraiche med fløde.