En lækker kage forberedt til ferien er en god gave. Dekoration vil hjælpe med at gøre det tema. For at gøre dette kan du bruge marzipan, som er en elastisk pasta lavet af pulveriseret sukker og revne mandler. Fra det kan du skære flade dekorationselementer ud med forme eller forme tredimensionelle figurer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 175 g søde mandler;
- - 10 stykker bitre mandler;
- - 2 spsk kirsebærvodka;
- - 100 g pulveriseret sukker;
- - 1 æggehvide
- eller
- - 1 kop mandler;
- - 1 kop kornet sukker;
- - 2-3 dråber mandelessens;
- - 0, 25 glas vand;
- - melis;
- - madfarve.
Brugsanvisning
1
Forbered marsipanmassen. Tag 175 g søde mandler og 10 stykker bitter. Drys nødder med varmt vand.
2
Fjern skræl fra mandlerne, og før kernerne gennem en kødslibemaskine med en hyppig grill to gange.
3
Tilsæt 100 g pulveriseret sukker og 1 æggehvide til de hakkede mandler. Rør alt grundigt.
4
Anbring blandingen i en mixer og slå, indtil der opnås en homogen plastmasse. Ved afslutningen af madlavningen skal du smage mandelmassen med kirsebærvodka. Marzipan er klar til modellering.
5
For at tilberede marsipanmassen i henhold til den anden opskrift, skal du sætte 1 kop uskalede mandler i kogende vand og koge i 1-2 minutter. Kast nødder i et dørslag.
6
Tør nødderne let med et papirhåndklæde.
7
Skræl mandlerne, når de er afkølet.
8
Skyl kernerne i varmt vand og læg dem i en gryde.
9
Steg mandlerne konstant i en varm gryde uden tilsætning af olie i 10-15 minutter.
10
Læg de ristede nødder i en blender og hugg, indtil de er mosede.
11
Bland 1 kop sukker med 0, 25 kopp vand. Sæt køkkengrej med blandingen på ilden og opvarm, indtil alt sukker er helt opløst, og fra den afkølede sirup er det muligt at rulle en fast, fleksibel, klistret kugle.
12
I siruppen, kogt til den ønskede konsistens, læg de hakkede mandler, bland godt og fortsæt opvarmningen i 3-4 minutter, mens massen omrøres konstant.
13
Tilsæt 2-3 dråber mandelessens til marsipan.
14
Læg marsipanen på en bred, flad plade. Dæk den med fastklæbende film og afkøle.
15
Før den afkølede marsipan gennem en kødslibemaskine.
16
Dryss melis på bordet, læg marsipanmassen på det og rull det ud med en kavel. Fra dette tomme kan du skære figurer med en kniv eller forme, eller du kan forberede tredimensionelle figurer ved hjælp af modelleringsteknikker fra plasticin.
17
Marzipan kan dække toppen af kagen eller bruges som et lag mellem kagerne. Til dette skal massen rulles i et lag, som er nogle få millimeter tykke, skæres en cirkel lig med diameteren af kagen og anbring den på kagen.
18
Brug en smal strimmel marsipan til at forme bunden af kagen. Det ser pænere ud.
Vær opmærksom
Rul en lille kugle marsipanmasse, lav en depression i den og hæld et par dråber madfarve. Ændes massen grundigt og få farvet marsipan til modellering.
Nyttige råd
Mandler kan rives.
Marsipanmasse tørrer hurtigt. Under drift skal du dække den ubrugte del af massen med klamfilm.
Klar marsipan kan købes i butikken.
Marzipan, placeret på det øverste kagelag, glatter den ud og gør det lettere at passe kagen med mastik.