Selv sådan en simpel forretter salat, ligesom vinaigrette, kan diversificere din feriebord, hvis du tilsætter kogt eller røget kød, saltet fisk, svampe, bønner, samt dekorerer det med blomster og udskårne figurer af kogte æg eller grøntsager.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Pynt fra grøntsager For at dekorere vinaigrette med grøntsagsroser skal du skrælle en tynd og bred strimmel fra en skrælede roer eller gulerod. Rul roserne ud fra strimlen. Brug for dille eller persille til blade. Skræl en lille kogt roer, skåret i kvartaler. Hakk rødbederne på den runde side for at lave konvekse kronblade. Fra en af de resulterende kronblade lægge en blomst på grene af dild eller persille. Sæt oliven, oliven eller grønne ærter i midten af blomsten. Skræl de kogte rødbeder, skåret i cirkler og skåret blomster, stjerner, hjerter og dekorér dem med vinaigrette. Skræl rød eller rød løg, skåret i to. Lav et længdesnit på pæren og adskil forsigtigt alle lagene. Skær kanterne af hvert lag med en kniv, så der opnås skarpe kronblade. Indsæt et mindre lag i et større lag for at lave en blomst. Skær den resterende løg i kronblade. Læg kronbladene i en cirkel på en vinaigrette med konveks side opad, læg en blomst i midten af cirklen. Læg grønne ærter i midten. Klip enderne af den syltede agurk, og skær de langsgående strimler i en vinkel med en skarp kniv. Skær agurken i cirkler, og dekorer den resulterende vinaigrette med de resulterende stjerner. De samme stjerner kan fremstilles af gulerødder, kartofler eller små roer.
2
Pynt fra kogt æg. Skær det kogte æg på tværs, træk æggeblommen ud. I begge halver af æg, skæres i en skarp vinkel på kanten for at fremstille kronblade. Knus æggeblommen, bland med mayonnaise og læg den i midten af hver blomst. Brug frisk persille eller dild til blade til at skære. Skær det kogte æg sammen. Knus æggeblommen. Skær proteinet på langs i tynde strimler. Læg kamillebladene ud på grøntgrene. I den midterste kamille, læg den smuldrede åge.
3
Pynt af saltet fisk Skær sildefilet langs i en vinkel i tynde strimler og rulle roser fra dem. Læg roser på kronbladene med friske urter. Smalle strimler af sild kan anbringes på en vinaigrette i form af spiraler eller ringe. Finhakket greener eller forårsløg kan placeres i midten af ringen.