Jelly er en lækker dessert med lavt kalorieindhold opfundet af franskmennene. Det er lavet af kogte frugter og bær med tilsætning af gelatine. Afkøling, gelé hærder og antager en gelatinøs form. Kokkens vigtigste opgave er at opnå en mættet lys farve på gelé med en gennemsigtig base.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Fyld bunden af formen 1/3 med et stykke orange gelé, lad det brygge i køleskabet, tilsæt derefter de puttede blåbær og hæld geléen igen for at dække hele bæret. Giv tid til at fryse. Læg druerne ovenpå, hæld geléen i igen og køles i køleskab.
2
Pynt frosset gelé fra druesaft med banan og drueskiver ovenpå, hæld ovenpå med en blanding af pisket creme fraiche, yoghurt og sukker (forholdet 1: 1).
3
Læg lag med mælkeleje (mælk, sukker, vanillin, gelatin) og kaffe gelé (frisk malet kaffe, vand, kanel, gelatine), hæld Baileys-likør ovenpå efter hærdning.
4
Hæld den frosne mandelgelé (skiver af mandel, vand, mælk, gelatine, sukker) i gennemsigtige glas, fastgør orange skiver på kanten af glasset, drys mandler ovenpå.
5
Efter tilberedning, hæld mintegelé (mynte, vand, sukker, gelatine) med vin, citronsaft og gelatine. Efter afkøling, pynt med skiver nektarin, pistacieis og mynteblade.
6
I kedelig gelé (æble, stikkelsbær), før servering, tilsættes kirsebærsirup eller kirsebær / hindbærsyltetøj til kontrast.
7
Pynt med hindbær eller kirsebærgelé med et øs is og flødeskum.
Nyttige råd
Grundlæggende tip til fremstilling af gelé:
- det anbefales ikke at koge gelé i aluminiumsskåle;
- bunden af de skåle, hvor geléen er anbragt, skal være varm for at forhindre dannelse;
- Tilsæt lidt citronsaft for at forbedre smagen under tilberedningen.