Champignoner dyrket i drivhuse er de mest gavnlige for helbredet end vilde svampe. Svampe tilsættes salater, supper, marinader eller blot spises rå. Men ikke alle ved, hvordan man laver champignoner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - champignoner;
- - vand;
- - salt;
- - ærter med krydderier;
- - laurbærblad;
- - citronsyre.
Brugsanvisning
1
Før svampe tilberedes, skal de først rengøres. Skær den nederste, mest forurenede del af stilken med en kniv. Svampehætter fri for forskellige affald. Vask derefter hver champignon i koldt rindende vand ved hjælp af et dørslag. Vask stædigt snavs med en blød svamp. Men hvis du bruger svampe, når hatten allerede er åben, skal du vaske dem oftere, da de sorte meget hurtigt under madlavning, selvom du tilsatte syre til væsken. Det er ikke nødvendigt at blødgøre champignons i vand, ellers kan deres smag gå tabt.
2
Kog små svampe hele. Hvis du har ret store svampe, skal du skære dem i flere skiver eller hugge dem i små, lige skiver. Tag en gryde og hæld i det vand med en hastighed på 5 liter pr. 1 kg champignon, læg på ovnen. Så champignonerne ikke mørkner og forbliver gråhvide, tilsæt salt og 20 g citronsyre efter smag. Du kan lægge et par ærter sort sort krydderier og laurbærblad.
3
Læg tilberedte svampe i en gryde, de skal nedsænkes helt i vand og bringes i kog. Fortsæt med at koge svampene på svag varme i 10 minutter, indtil de bliver bløde. Kast derefter svampen i et dørslag, og vent, indtil alt vand drænes fra dem. Læg de kogte champignoner i en tallerken. Svampe er klar, i fremtiden kan de bruges til at tilberede forskellige salater, supper, marinader eller kogt, du skal bare salt dem lidt.
- Sådan madlaves champignoner
- hvordan man laver champignoner
- Hvordan laver man champignoner?