Kun nogle få købere ved, hvordan man vælger den rigtige fisk. Når du foretager et køb, skal du være opmærksom på nogle punkter, kun i dette tilfælde vil fiskeretterne være virkelig lækker.
Vælg din opskrift
Når du tager en tur til butikken for at købe frisk fisk, er det vigtigt at vide, at kun frisk eller korrekt frosset fisk kan være nyttig - metoden til dyb hurtig frysning, ellers kaldet chok. Derfor bør du bestemt være opmærksom på nogle punkter, så madlavning af fiskeretter ikke medfører ubehagelige overraskelser.
Hvordan man vælger en fisk
- kølet frisk fisk skal have en behagelig fiskelugt, der ikke kan forveksles med andre. Med en lille forkælelse begynder fisken først at lugte som fiskeolie, hvilket kan indikere, at den er uaktuelt.
- du skal være opmærksom på øjnene - i friske fisk er de lyse, gennemsigtige. Hvis en fisk er fanget for længe siden, bliver hendes øjne uklar;
- i friske fisk er skalaerne glatte, skinnende, i gamle - mudrede, ofte dækket med slim;
-
hvis den sænkes ned i vandet, vil den nyfangede fisk drukne, den gamle dukker op;
- maven skal ikke være hævet.
vælg især frosset fisk: hvis det er blevet optøet flere gange og frosset igen, behøver du ikke vente på fordelene ved dette produkt, og madlavning af fiskeretter kan blive til skuffelse. Du kan bestemme dette ved udseende.
Madlavning af fisk
- Hvis du vil lære at vælge fisk i høj kvalitet og tilberede lækre retter derfra, vil det være nyttigt at huske nogle regler:
- For at reducere den specifikke lugt af havfisk kan du forblødsætte den i mælk eller en svag opløsning af citronsyre. Denne metode giver dig mulighed for at bruge enhver opskrift på fiskeretter.
- Hovedet af havfisk behøver ikke bruges til madlavning, da giftige stoffer ophobes i den.
- Fisk koges hurtigt. Når den koges, mister den sin form og bliver smagløs og ubrugelig.
- Optø ikke fisk i varmt eller varmt vand. Om nødvendigt kan du lægge det i koldt vand.
Iagttagelse af disse enkle regler kan du nemt tilberede sunde retter til dig selv og dine kære ved hjælp af enhver opskrift på fiskeretter.