Shortcrust wienerbrød tilberedes hurtigt og nemt. Bagning fra det viser sig at blive sprød på grund af det høje indhold af fedt - margarine eller smør. Ikke desto mindre er det nødvendigt at overholde visse regler for bagning af shortcrust wienerbrød for at resultatet kan overgå alle forventninger.
Vælg din opskrift
Du har brug for
Brugsanvisning
1
Når du tilbereder dejen, skal du sørge for, at den ikke begynder at skinne. Dette er et tegn på, at olien er smeltet. Så dejen smuldrer og ruller dårligt. Hvis dette sker, skal du afkøle det og rulle det på et melet bræt, så tager det og bevarer enhver form.
2
Tykke stykker shortcrust wienerbrød er dårligt bagt, så rulle cookies højst 5-8 centimeter til cookies, kager og kager. Bages tykke lag ved lav temperatur og tynd tværtimod - ved høj.
3
Forsøg at sikre, at dejlagene for hver produkttype har den samme tykkelse, ellers kan nogle brænde under bagning, mens andre måske ikke bages.
4
Det er ikke nødvendigt at smøre gryden, når man baker shortcrust wienerbrød, da det allerede er fedtet og ikke klæber.
5
For at bage produkter fra konditorbrød skal du lægge dem på en bageplade, stikke dem flere gange med en gaffel og bage i en forvarmet ovn.
6
Nøglen til din succes afhænger naturligvis af korrekt forberedelse af testen. Hvis du ælger det for hånd, skal du sørge for, at dine hænder og ingredienser er kølet. Det er vigtigt, at fugtigheden i olien kan fordampe under ælteprocessen og ikke tidligere, ellers bliver dejen sprød. Ænd dejen med to hænder fra kanterne til midten, hvorefter du gradvis fanger melet. Bland altid tørre ingredienser med mel og væske med æg.
7
Inden de rulles ud, skal du placere den i køleskabet i ca. 20-30 minutter. For at bage små ting skal du tage dejen i små portioner og opbevare resten i køleskabet, indtil brug.
8
Hvis bagningen begynder at brænde, skal du dække den med pergamentpapir. Hun kan også lægge en bageplade før hun bages.
9
Holdbarhed på frosset konditorbrød er 2-3 måneder.
10
Færdigvarer i sandprodukter har en lysebrun eller gylden farvetone.
Relateret artikel
Hvordan man laver hjemmelavede shortbread cookies