De beskedne i vores tid ufortjent næsten glemte linser fodrede menneskeheden i mange århundreder. Dette produkt er endda nævnt i Bibelen, fordi det var en skål med linsesuppe, som Esau gav sin førstefødselsret. Linser - mad er billig, men meget nærende, og hvis du laver det korrekt, får du en skål, som ikke er en skam at servere til det kongelige bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Indisk rød linsesuppe (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 kop røde linser;
- 4 kopper kyllingebestand (kan erstattes med vand);
- 1/2 tsk gurkemeje pulver;
- 3 centimeter ingefær rod;
- 2 tomater;
- 1 kop mælk;
- 1/4 kop smør
- 1 løg;
- 1 tsk karvefrø;
- salt
- peber;
- 1/4 kop hakket frisk koriander til dekoration
Brugsanvisning
1
Før du beslutter dig for, hvad du skal lave mad, skal du være opmærksom på farven på de linser, du har. Røde, orange og gule linser - skrælede, det koges hurtigere og koger. Det er sædvanligt at tilberede supper og mosede kartofler derfra, de er også stuet sammen med forskellige andre produkter, og derefter fungerer det også som en fortykningsmiddel. Brun, grå og grønne linser er i skallen. Det tager længere tid at tilberede og bevarer formen efter tilberedning. At det er velegnet til side retter og salater.
2
Før kogning sorteres linserne, fjerner blegede og deformerede bønner, vaskes og tørres. I modsætning til mange andre bælgplanter er det ikke nødvendigt at bløde det. Afhængigt af sorten koges linser fra 10 mynte til 1 time.
3
Salt ikke linser, før du koger dem. Tilsæt ikke syre (tomater eller tomatpasta, vin). Disse ingredienser øger kun tilberedningstiden, og salt gør også linser stive.
4
Indisk rød linsesuppe (Dal Shorva)
Sorter, skyll og tør linserne. Læg det i en dyb gryde. Skold tomater med kogende vand, fjern skrælen og hak. Læg til linser og tilsæt gurkemeje og skrællet hakket ingefærrød. Hæld i bouillon eller vand og kog op.
5
Reducer varmen og kog den uden at dække i 10 til 20 minutter. Tilberedningstid afhænger af, hvor friske dine linser er - jo længere den er blevet opbevaret, jo længere vil den koge. Når linserne er bløde, skal du fjerne panden fra varmen og mos suppen med en blender. Tilsæt mælk og salt, vend tilbage til varmen og lad det småkoge på svag varme.
6
Smelt smøret. Skræl og hak løgene i små terninger. Læg i gryden lx og karvefrø. Vent indtil løg er karamelliseret - den bliver brun. Serveres varm med et generøst drys med karamelliserede løg, peberfrugter og hakket koriander.
Relateret artikel
Madlavning Mujadar