Pilaf er en traditionel skål i landene i Mellemøsten og Mellemøsten. Han er også kendt i Rusland. Hver nation har sine egne madlavningshemmeligheder, der består i brugen af forskellige ingredienser og krydderier. Valget af ris er vigtigt i forberedelsen af pilaf. Det menes, at de bedste retter fås af langkornet ris. Der er mange måder at servere pilaf på bordet på. Nogle nationer spiser det endda med hænderne, når de sidder på gulvet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- ris (1 spsk.);
- kyllingekroppe (1 stk.);
- gulerødder (1 stk.);
- løg (1 stk.);
- dild (1 bunke);
- vegetabilsk olie (50 g);
- vand (2, 5 spsk.);
- salt;
- peber;
- hvidløg (4 nelliker).
Brugsanvisning
1
Skær kyllingekroppen i små stykker. Wash.
2
Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden, sæt kødstykkerne og stek i tre til fem minutter over høj varme.
3
På dette tidspunkt skal du skylle risen godt og bløde den i blød i 30-40 minutter.
4
Skrell gulerødderne og løgene, skyl dem.
5
Riv gulerødderne på et groft rivjern, fin løg på en skærebræt. Læg hakkede grøntsager i en gryde og sauter indtil de er gyldenbrune. Bare ikke bland, læg i lag.
6
Hæld vand i, og lad det småkoke lidt, indtil kødet er halvt kogt i ca.
7
Skyl grundigt dild, tør og hak fint.
8
Læg tre eller fire laurbærblade.
9
Tøm risen ved at kaste den i et dørslag. Anbring forsigtigt risen i en gryde. Hæld kogende vand (halvanden centimeter over risniveauet). Læg oven på hakket dild.
10
Når risen absorberer vand, skal du læg hvidløgfisken (det vil give pilaf en delikat aroma) over hele overfladen og lukke låget. Reducer varmen på ovnen til medium og måske til en lille. Kog i yderligere femten minutter. Kontroller risens beredskab, den skal være halvforberedt, men ikke sprød. Hvis risen er crunchy, tilsættes lidt mere vand og lad det koge.
11
Derefter skal du slukke for varmen og fjerne ikke låget i yderligere ti minutter. Kylling pilaf er klar!
Vær opmærksom
Til tilberedning af pilaf anbefales det at bruge langkornet eller dampet ris. Sådan ris klæber ikke sammen.
Forstyrr ikke pilaf under madlavning, for i dette tilfælde ser det ud som grød.
Pilaf med kød skal koges med krydderier.
Nyttige råd
Pilaf kan blandes inden servering og anbringes i tallerkener eller vælt den i en stor skål med kød ovenpå.
For at forbedre smagen skal du pakke pilaf i et håndklæde og suge det i 30-60 minutter.
Sammen med pilaf kan du servere absolut enhver salat med friske grøntsager.
- Læring opskrifter om emnet.
- lækker pilaf med kylling