Syltede løg er en stor appetitvækker til kød. Dens bitre smag sætter enhver kødret i gang, uanset om det er aromatisk kebab, stribet bøf kogt over åben ild eller grillet kød fra en hjemmeovn. Løg er gode, ikke kun friske, men også syltede i henhold til forskellige opskrifter. Brug et par minutter på en lækker marinade, og dit bord vil blive dekoreret med sprød frisk løgpynt til grill.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Løg marineret med ringe:
- 2-3 medium stærke løg
- 3 spsk sukker
- ½ spiseskefuld salt
- 75 ml bordseddike (9%)
- 200 gram vand
- Løg i balsamic eddike og sennep:
- 1 stor løg
- 1 spsk sennep
- 1 tsk balsamico eddike
- en knivspids salt og peber
- 2 spsk vegetabilsk olie
- Løg marineret i tomatsaft:
- 4-5 stykker pærer
- 1 bund persille
- 3 spsk tomatpuré
- 2 spsk solsikkeolie
- 1 tsk eddike 9%
- 1 tsk sukker og salt
- Syltede løg med citron:
- 2 store løg
- 1 medium citron
- 1 tsk salt og sukker
- 1 spsk solsikkeolie
- en knivspinde formalet hvid peber
- Løg marineret i citronsyre:
- 2 løg
- 6 g citronsyre
- 100 ml vand
- 1 tsk salt
- 1 nellikknop
- 1 laurbærblad
- 1 knivspids rød peber, kanel, formalet sort peber
- Græske marinerede løgringe:
- 2-3 mellemløg sød salatløg
- 100 ml olivenolie
- 75 ml balsamico eddike
- oregano
- Syltede krydret løg:
- 500 gram små løg
- 2 liter æble cider eddike
- 150 gram brunt sukker
- 1 spsk salt
- 1 tsk frisk formalet peber
- rød hot peber Cyrano
- efter antallet af dåser
- 1/2 spsk fransk sennep
- 1 tsk nelliker
- laurbærblad
Brugsanvisning
1
Løg marineret med ringe.
Vælg de retter, hvor du læger løgne. En glaskrukke med en bred hals eller en skål, som du kan dække med en underkop eller plade, er velegnet. Skræl løgen og skær i ringe med en bred kniv. Læg løgne i de tilberedte retter. Læg en lille gryde på komfuret, hæld vand i den, tilsæt salt og sukker. Bring vandet i kogning, husk at røre rundt. Når vandet koger, tilsættes du eddike og sluk straks varmen. Hæld den varme marinadeløg, og dæk med et låg eller en plade. Lad marinaden afkøle og sæt løgene i køleskabet. Syltet løg på denne måde kan konsumeres umiddelbart efter, at det er kølet af, men det vil være mere lækkert på en dag.
2
Løg marineret i balsamicoeddik og sennep.
Bland hakket løg eller halve ringe løg med sennep. Salt og peber. Krydder løgen med enhver vegetabilsk olie, helst raffineret, så der ikke er nogen skarp lugt. Hæld balsamicoeddik i. Både mørk og lys er velegnet, men kokke anbefaler at bruge gul balsamico, så løg ikke bliver mørkere. Bland grundigt med dine hænder eller en træspatel, så løgringene ikke går i stykker. Og send fatet i 1, 5 time i køleskabet. Denne løg supplerer godt ikke kun steaks eller kebab, men er også perfekt til en sandwich.
3
Løg marineret i tomatsaft.
Fjern skallen fra alle pærer, nedsænk dem i koldt vand i en time. Skær i ringe med en tykkelse på 4-5 mm. Hakk persille og bland med løgen. Varm solsikkeolie i en gryde, tilsæt tomatpuré med 200 ml varmt vand. Tilsæt salt og sukker. Bland blandingen i højst 10 minutter. Tilsæt eddike, og fjern panden fra varmen på et minut. Læg løgne i krukker eller plastbeholdere, fyld med marinade og kork med låg. Hvis du planlægger at opbevare løg, der er sylt i tomatsaft om vinteren, skal du sterilisere glassene i 10 minutter, og rulle dem med jernlåg efter pakning. Lad køle helt af ved stuetemperatur. Løg anbragt i plastbeholdere eller andre beholdere kan opbevares i højst 7 dage i køleskabet.
4
Syltede løg med citron.
Skræl løg, skåret i tynde halvringe. Rør om med hvid peber. Gnid skræl af en halv citron på et fint rivejern - kun en tsk er nok. Skær citronen i to dele, pres citronsaften gennem fingrene, så frøene ikke falder ned i saften. Opløs salt og sukker i 3 tsk varmt vand, hæld den samme olie og citronsaft, tilsæt citronskallen. Læg de hakkede løg i en dyb kop, hæld marinaden og lad stå i 30-60 minutter. Drænet, løg kan serveres med det samme.
5
Løg marineret i citronsyre.
Kog vand med citronsyre i 1 minut, hæld alle de andre ingredienser i. Læg skrælede og hakkede løg i en glasbeholder, hæld kogende marinade. Lad løgne i krukken afkøle. Syltede løg i citronsyre kan opbevares i køleskabet i højst 7 dage.
6
Græske marinerede løgringe.
Der er et stort antal søde salatsorter af løg, nogle gange kaldes de spansk eller rødløg, uden at vide det nøjagtige navn, selvom søde løg ikke nødvendigvis er rød. Sådanne sorter inkluderer rød baron, Carmen, Exibishen. Denne løg er perfekt til hurtig pickling og understreger delikat smagen af grill. Han er især god med lam shish kebab. Skræl løg, skåret i ringe og læg i en lynlåspose. Hell olivenolie, balsamicoeddik i en pose og drys oregano over. Knap posen, ryst den og send løgen til marinering i 6-8 timer. Sådanne løg kan lægges i en salat af friske grøntsager serveret med kød.
7
Syltede krydret løg.
Hvis du er vant til at passe på alt på forhånd, vil det ikke være svært for dig at syltede løg en måned før starten af "grill" -sæsonen. Lille pikant løg er perfekt til fedt svinekød. Skræl løgskindene og blød i løbet af natten i en saltvand med to liter vand og 4 spsk salt. Tøm saltvand om morgenen. Forbered steriliserede glasskruer. Bland æble cider eddike, brunt sukker, sennep og frisk formalet peber. Anbring løg, varm peber, laurbærblad og nelliker i krukker. Hæld kold marinade, dæk med låg og sæt den i køleskabet. Løg vil være klar om en måned.
Relateret artikel
Sådan koges svinespyd med appelsiner