Når man bager i ærmet, tilberedes svinekød i sin egen juice. Du behøver ikke tilføje olie, så skålen ikke brænder. Ingen grund til at spilde tid på at hælde et stykke svinekød, udskilt juice. Overskydende fedt fra kød smeltes, og produktet er næsten i kosten. Hvis du er fan af stegt skorpe, så glem ikke at gennembore ærmet i slutningen af madlavningen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- svinekød (1 kg);
- gulerødder (2 stykker);
- løg (2 stykker);
- sojasovs (4 spsk);
- flydende honning (1 spsk. ske);
- hvidløg (2 nelliker);
- kartofler (5 stykker);
- plastpose;
- ærme.
Brugsanvisning
1
Skyl et stykke svinekød med koldt vand. Tør det med et serviet eller et papirhåndklæde.
2
Lav en marinade. Bland sojasovs med honning i en skål. Hvis honningen er tyk og ikke blandes godt, opvarmes den lidt i mikrobølgeovnen eller på gasbrænderen. Skræl et par fed hvidløg fra skallet og pres gennem en presse ind i marinaden. Rør hele massen godt.
3
Skær de vaskede og skrælede gulerødder i lange skiver.
4
Punkter et tyndt stykke kniv i et stykke kød. For at gøre det praktisk at indsætte gulerodstænger i punkteringen skal du gøre det på tværs. Fyld svinekødet.
5
Læg kødet i en plastikpose. Hæld den kogte marinade. Luft luft fra posen og bind den tæt. Chat nu svinekødet i marinaden, så det fordeles jævnt på alle sider af stykket. Læg posen med svinekød i en skål, og læg sylteagurken i køleskabet. Pickling-tid fra 20 minutter til en dag, alt efter dit ønske.
6
Skræl kartoflerne fra huden. Skær i cirkler. I denne skål kan du bruge hele små, unge kartofler. Det er nok at vaske det under en vandhane med en børste for at fjerne resterende jord. Det er ikke nødvendigt at skrabe huden.
7
Skær løg i ringe og demonter dem individuelt.
8
Forbered ærmet. Klip den ønskede længde fra rullen. Klem på den ene side.
9
Overfør et stykke svinekød med marinade fra posen ind i ærmet. Dæk kødet jævnt med løgringe. Tilsæt kartoflerne. Spænd den anden ende af ærmet med en lås. Anbring på en bageplade og læg den i ovnen i 1 time.
10
Fjern skålen fra ovnen. Lav et par punkteringer med en kniv på toppen af ærmet og sæt dem i ovnen igen i 15 minutter.
11
Læg det færdige fad på en stor flad plade og drys med friske urter.
Nyttige råd
Hvis du ikke vil tilføje en sideskål til ærmet, før du sætter den i ovnen, skal du omgående koge kødet i ærmet.
Relateret artikel
Sådan bages oksekød i ovnen