Undertiden til madlavning af forskellige retter, som f.eks. Marinepasta eller udstoppede pandekager, skal du stege hakket kød. For at gøre det mere mørt og saftigt kan du stege hakket kød på denne måde.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Hakkede svinekød og oksekød - 0, 5 kg,
- Smør 10 gram,
- Oprenset vand 0, 5 kopper,
- Løg medium - 1 stykke
- Muskatnød,
- Hvidløg - 2 nelliker,
- Friske grønne
- salt
- peber.
Brugsanvisning
1
Smelt smøret i en gryde og steg den finhakede løg i den, indtil den er gyldenbrun.
2
Fyld hakket i en skål og hæld vand i det, bland det grundigt med en gaffel, indtil der opnås en homogen konsistens. Overfør den til en stegepande og stek med løg, omrøres konstant med en trespatel, knuses den med klumper af kød.
3
Når kødet mørkere, salt og peber det. Riv lidt muskatnød på et fint rivejern, og tilsæt det til hakket kød. Hakk hvidløg fint eller knus det med en presse, læg det hakket kød, bland og sluk varmen under en stegepande. Dæk den, og lad den stå i 5 minutter.
4
Hakk de friske urter fint, bland den med hakket kød.
Nyttige råd
Hakkede stegt kød kan også bruges som en uafhængig skål sammen med kartoffelmos eller stegte æg.