Fisk er en kilde til mange nyttige stoffer, der er nødvendige for den normale funktion af kroppen. Og lad stegt fisk ikke være den mest diætret, men den vil pynte ethvert bord, især da det er ganske enkelt at tilberede.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- fisk;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- krydderier.
Brugsanvisning
1
Inden du steger fisken, skal den optøes. Det er bedst at gøre dette ved stuetemperatur, så slagtekroppen fra fryseren skal fjernes på forhånd. Du kan afrime fisk i mikrobølgeovnen, men hvis massen er indstillet forkert, kan slagtekroppen svidde lidt. Nedsænkning af fiskene i vand kan fremskynde processen, men med denne afrimning vaskes alle safter ud, og kødet bliver tørt.
2
Når fisken er optøet, skal den rengøres og bortskaffes eventuelle indlæg. Afhængig af størrelsen på slagtekroppen kan du stege hele fisken eller skære den i portioner. Mariner slagtekroppen klar til stegning i krydderier. For at gøre dette, drys fisken med sort peber, marjoram, koriander eller andre krydderier og læg dem til side i 30-40 minutter.
3
Opskrifterne på stegt fisk er forskellige, men kogeprincippet er ens: slagtekroppe stegt i store mængder olie, som de får en jævn, gylden skorpe. For at gøre dette, tag en gryde, hæld vegetabilsk olie i den og opvarm til kog.
4
Rul hvert stykke fisk eller slagtekroppe i mel eller brødkrummer, og læg derefter i varm olie. Effekten af dybt fedt giver dig mulighed for at opnå en sådan mængde olie, hvor mindst halvdelen af stykket er placeret.
5
Steg fisken over høj varme i flere minutter, indtil der dannes en jævn skorpe, og vend den derefter om med en slikkepott på den anden side. Når stykket er jævnt stegt, reduceres varmen og bring fisken til beredskab. Dæk ikke panden, ellers vil effekten af den sprøde gå tabt.
Nyttige råd
Tilberedningstid afhænger af tykkelsen på stykket. Små fisk såsom lodde kan koges på 5-10 minutter, tykkere stykker makrel eller kulmule stekes på 10-15 minutter. Fileten koges hurtigst; 5-7 minutter er nok til beredskab.