Kål med rejer og citrongræs - Thai version af det franske køkken "Chucrut de mer" (surkål med forskellige marine krybdyr). Forskellen fra den franske original er, at syren i skålen er blød med en citrusduft. Citrongræs bruges ofte i det thailandske køkken, her kan det kaldes citrongræs, citronsorghum eller citroncoca.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- I seks portioner:
- - 1 hoved af kål;
- - 500 g rejer;
- - 100 g ris eddike til sushi;
- - 50 g hver ingefær, olivenolie, solsikkeolie;
- - en flok koriander;
- - 2 spsk. spiseskefulde sojasovs;
- - 5 fed hvidløg
- - 1 hvid løg;
- - 4 spsk. skeer rørsukker;
- - 4 lag citrongræs.
Brugsanvisning
1
Opvarm wok, stek løg og ingefær i en blanding af olivenolie og solsikkeolie.
2
Drys kålen, der er hakket i flager, lad det surre under omrøring, indtil det bliver blødere.
3
Tilsæt sojasovs, hakket hvidløg, persille, hakket citrongræs på kålen.
4
Stew ingredienserne i skålen i 7 minutter, tilsæt sukker, hæld ris eddike. Bland, lad det koge yderligere 2 minutter. Hæld rejer i en wok, bland med kål.
5
Når rejer er kogt, drys wokens indhold med hakket koriander, bland, server straks.
Vær opmærksom
Det tager 30 minutter at tilberede thailandske mad.