Saftig, nærende, meget velsmagende tallerken med det nordlige slovakiske køkken. Det ser ud til, at en simpel kombination af kål og kød, men det kan diversificere din kulinariske menu. Normalt serveres kål med kødboller med creme fraiche og hvidløg, som også er meget let at tilberede.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 800 g hvidkål;
- - 400 g hakket svinekød;
- - 100 g rund ris;
- - 1, 5 kopper bouillon eller vand;
- - 2 løg;
- - 1 æg;
- - 3 spsk. spiseskefulde tomatpuré, vegetabilsk olie, sukker;
- - peber, salt, tørret marjoram.
- Til sauce til skålen:
- - 150 g creme fraiche;
- - 3 fed hvidløg.
Brugsanvisning
1
Finhakket en løg, steg i vegetabilsk olie, indtil den er blød, tilsæt rund ris, stek, indtil ris er klar. Hæld derefter buljongen i, lad det simre under låg, indtil risen er blød.
2
Hak kålen tynd, skær den anden løg i halve ringe.
3
Bland tomatpastaen med sukker, tørret marjoram, salt, hæld 100 ml vand.
4
Stek i en dyb gryde løg med kål i 3 spsk. spiseskefulde olie, tilsæt tomatsaus, dæk, lad det simre over medium varme.
5
For kødboller, blandes hakket svinekød med afkølet ris, tilsæt ægget, marjoram. Peber, salt. Du kan tage blandet hakket kød.
6
Form med kødboller med våde hænder, sæt dem på kålen, lad det simre, indtil det er kogt under låg eller bages i ovnen. I ovnen bliver det endnu mere lækkert, fra tid til anden kan du smøre kødboller med tomatsaus eller tilsætte bouillon.
7
Slib tre fed hvidløg i en hvidløgskål, bland med creme fraiche. Server den resulterende sauce med kål og kødboller i den nordlige slaviske stil.