Næsten enhver husmor har kanel i køkkenet. Det bruges aktivt i madlavning som en duftende krydderi. Men ikke alle ved om de fordelagtige egenskaber ved dette vidunderlige krydderi.
Vælg din opskrift
Kaneloversigt
Kanel er en familie af stedsegrønne laurbærtræer. Dette er en tropisk plante, der elsker et varmt, fugtigt klima. Den vokser i Sydindien, Sri Lanka, Madagaskar, de asiatiske troper og Seychellerne.
Der er to hovedtyper af kanel: Ceylon kanel og cassia. Mere almindelig og nyttig i folkemedicin er Ceylon krydderi. Cassia (kinesisk kanel) vokser hovedsageligt i det sydlige Kina. Den er lidt underlegen i forhold til Ceylon og er meget billigere.
Ceylon kanel har en mere delikat sød smag og delikat aroma. Cassia har en mere krydret smag og lys lugt.
Ud over forskelle i smag og aroma indeholder Ceylon kanel ca. 1000 gange mindre kumarin. Dette er en vigtig kvalitet, fordi kumarin er ret giftig for nyrer og lever, og når den indtages i store mængder kanel endda kan være sundhedsskadelig.
Den dyreste kanel af høj kvalitet dyrkes på Sri Lanka. Det har en lækker sød krydret aroma og en behagelig smag.
Inden salg og forarbejdning vokser kanel i mindst to år, derefter skæres barken fra træet og tørres. Til salg præsenteres naturlig kanel i form af snoede rør.
Fordelene ved kanel
Kanel er en unik plante og har mange fordelagtige kvaliteter. En daglig indtagelse af kanelekstrakt sænker blodsukkeret. Dette er ikke en erstatning for obligatorisk medicin, men vil gøre livet lettere for mennesker med type 2-diabetes.
På grund af evnen til at reducere dannelsen af kolesterolplaques på væggene i blodkar betragtes kanel som en fremragende stimulator af hjernen. Hvis du tilføjer den til menuen, kan det reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteinfarkt.
Kanel er en god hjælper for dem, der ønsker at tabe sig. Tilføjelse af en spiseskefuld kanelekstrakt til skålen vil forbedre fordøjelsen og lidt fremskynde stofskiftet.
Brug af denne krydderi har også en positiv effekt på blodcirkulationen.
Det er meget nyttigt at bruge essentiel olie kanel. Naturlig planteolie har fremragende antivirale, antibakterielle og desinficerende egenskaber.
Kanel indeholder antioxidanter og flavonoider, så for at styrke immuniteten er det meget nyttigt at spise en skefuld honning med kanel om morgenen. Den klassiske mulighed er at opløse dem i et glas varm mælk.
I den kolde sæson skal du våde ren med et par dråber kanelolie i vandet. Således vil du ikke kun have en aromaterapisession, men også desinficere rummet.
For mennesker, der lider af svampesygdomme i benene, er det værd at bade med kanelolie.
Kanelolie bruges også til behandling af acne, colitis, flatulens, forkølelse og som en let smertestillende middel for gigt.
Kanel er meget nyttig for skolebørn og studerende. Modtagelse af to små klemmer af dette krydderi om dagen påvirker koncentrationen positivt, forbedrer hukommelsen, reducerer træthed og styrker synet.
Mange mundhygiejne-produkter inkluderer essentiel olie kanel. Dette er berettiget af det faktum, at planten har aktive antibakterielle egenskaber og bidrager til helbredelse af tandkød og eliminering af halitose.
Kanel er også et kraftigt afrodisiakum. Ikke uden grund har mange præventionsmidler en original kanelsmag.
Ud over medicinske egenskaber har kanel andre nyttige egenskaber. For eksempel er det et fremragende middel til at afvise insekter (myrer, myg, møl). For at gøre dette skal du anvende et par dråber kanelolie på de vigtigste steder for ophobning af insekter og "uventede gæster" forlader huset.
Til husholdningsbrug hjælper en kanelstang med at holde en frisk og behagelig lugt i køleskabet.
Kontraindikationer for brug af kanel
Som enhver anden plante har kanel en række kontraindikationer til brug.
Kanel anbefales ikke til forbrug:
- med individuel intolerance;
- det er strengt forbudt at bruge kanel under graviditet, da det kan forårsage sammentrækninger i livmoderen;
- med amning;
- ved akutte sygdomme i mave-tarmkanalen.
Der er stadig ingen nøjagtige proportioner og doseringer til sikker indtagelse af kanel. Som et resultat af testene anbefaler forskere imidlertid at spise ikke mere end 3-5 gram krydderi om dagen.
At tage mere end 6 gram kanel pr. Dag er strengt kontraindiceret. Kumarin, som er en del af planten i store doser, er meget giftig for leveren.
Mennesker, der lider af allergiske sygdomme, bør overveje, at almindelig kanel kan forårsage udslæt og rødme hos nogle mennesker.
Kanelansøgning
Oftest bruges kanel til madlavning. Det tilsættes kager, chokolade, kød og drikkevarer. Kanel går godt sammen med andre krydderier: kardemomme, nelliker, koriander, sort peber.
I kosmetologi bruges kanel som parfume til parfume til produktion af brusegeler, hårforstærkende produkter, parfume, sæber og andre produkter.
Naturlig kanel essentiel olie bruges i hjemmemedicin og folkemedicin til kosmetiske formål og husholdningsbrug.
Kanelolie er også meget brugt i aromaterapi og Ayurveda.
Store købmandsforretninger dufte kanelsmag til reklameformål. Indånding af en behagelig og "velsmagende" kanelaroma skaber købere en følelse af komfort, fest og ro, deres humør forbedres, og deres appetit øges. Som et resultat er folk mere aktive i shopping.