Disse pandekager kaldes røde, fordi boghvedsmel er til stede i sammensætningen, hvorfor pandekagerne er mørkere end normalt. Ghee, tre typer mel og ost gør pandekager meget duftende og cremet. I stegningen klæber de sig overhovedet ikke til gryden.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1-1, 5 kopper mælk;
- - 3 spsk. spiseskefulde hvedemel;
- - 2 spsk. skefuld boghvede og havregryn, ghee;
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - 70 g ost;
- - 2 æg;
- - vegetabilsk olie, salt.
Brugsanvisning
1
Bland hvedemel med havregryn og boghvede. Du kan endda lave havre og boghvede mel selv - bare mal havregryn og boghvede i en køkkenprocessor eller kaffekværn til dette, og sigt derefter gennem en sigte.
2
Tilsæt ghee, sukker, æg og en knivspids salt til de tre meltyper. Hæld mælken i, bland grundigt, så der ikke dannes klumper i pandekagedejen. Lad stå i 15-20 minutter.
3
Gnid osten på et fint rivejern, send til den aktuelle pandekagedej. Rør igen.
4
Varm en stegepande, smør den med olie til den første pandekage (så er det ikke længere nødvendigt). Hæld en del af dejen og fordel den jævnt på panden. Bages, indtil de er gyldenbrune på den ene side, vend derefter forsigtigt om og stek til samme tilstand på den anden.
5
Læg færdige røde pandekager med ost i en bunke på en tallerken. Server straks varmt. Sådanne pandekager vil blive en nærende fuld morgenmad, som vil belaste dig med kraft og fylde dig indtil frokost.
Vær opmærksom
Sådanne pandekager tilberedes på 50 minutter, det tager ca. 20 minutter at tilberede dejen, og på cirka en halv time bager du pandekager fra den resulterende mængde dej.