En af kerneets egenskaber er kød med fedtfattig diæt. Men for at kunne lide kaninkød skal du gøre en lille indsats og bruge flere timers tid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg kaninfilet
- - 1, 5 kopper creme fraiche
- - 3 spsk mælk
- - 1 gulerod
- - 2 løg,
- - 2 fed hvidløg
- - 100 gram indkapslede svisker
- - vegetabilsk olie
- - 1/2 tsk tørret rosmarin,
- - 1/2 tsk malet ingefær
- - 1/3 tsk sort peber,
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Bland 2 spsk vegetabilsk olie med rosmarin, ingefær og formalet peber. Før hvidløg gennem en presse og føj til blandingen.
2
Skyl kaninfileten og skær den i små stykker. Hæld kaninen med marinade af vegetabilsk olie med krydderier og lad stå i 3 timer.
3
Stek kaninen, indtil den er gyldenbrun og salt. Hæld kødet med vand, så vandet let dækker kødet. Stew kaninen i 20 minutter.
4
Riv gulerødderne på et groft rivejern, finhakk sviskerne og blød i 15 minutter.
5
Steg løgne, indtil de er gyldenbrune, i vegetabilsk olie, tilsæt gulerødder og stek i yderligere 1 minut. Tilsæt derefter sviskerne og stek i cirka et minut.
6
Tilsæt den resulterende stege til kaninen og bland. Bland creme fraiche med mælk, hæld over til kaninen, og lad det simre i 20 minutter over medium varme.