Utrolig lækker kaninstuingfad til en gallamiddag. Gæsterne vil nyde det mest møre kød med en original creme fraiche og et krydret touch af svesker.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- • Kaninkød - 2-2, 5 kg;
- • Hvidløg - 4 nelliker;
- • Svisker - 0, 5 spsk;
- • Rømme (15-20%) - 500 ml;
- • Solsikkeolie - til stegning;
- • Store gulerødder;
- • Løg - 2 hoveder;
- • Salt, krydderier - franske urter, rosmarin.
Brugsanvisning
1
Hakk og vask kaninkødet. Hakket skrællet hvidløg med en kniv. Forbered kaninmarinaden, bland creme med hvidløg og krydderier, tilsæt salt. Smør kødet med kogt marinade. For at kaninkødet skal være godt marineret, er det nødvendigt at sætte det i køleskabet i 3 timer, bland jævnligt.
2
Skær svisker i store stykker, hæld kogende vand over kogende vand i 10-15 minutter, tøm vandet.
Skær de skrælede løg i ringe, riv gulerødderne på et groft rivjern.
3
I en gryde, passér forberedte grøntsager i vegetabilsk olie, tilsæt svisker, læg alt på en tallerken. Steg stykker af den syltede kanin i den samme olie.
4
Bland det stegte kød med creme fraiche, tilsæt grøntsager med svisker, salt og peber. Pram i en gryde med et lukket låg i en times tid på svag varme, og omrøres lejlighedsvis.
5
Server vegetabilsk gryderet, kogt ris eller kartofler til pynt, men kanin er bedst kombineret med friske grøntsager.