Kyllingebryst betragtes som den mest kostbare del af fjerkrækød. På samme tid giver en lille pris dig mulighed for at tilberede en række retter ved at ændre ingredienserne. Bryst på italiensk er optimalt egnet til den daglige menu og har en overraskende delikat smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- –Krækkede bryster (2-5 stk.);
- - olivenolie (15 g);
- - modne tomater (5-7 stk.);
- –Rød pære;
- - hvidløg;
- Sukker (7 g);
- - salt (4 g);
- - æg (2 stk.);
- –– brødkrummer (45 g);
- - ostparmesan, mozzarella, Edam (25 g hver);
- –Basil (7 g);
- –Regano (7 g).
Brugsanvisning
1
Skræl løgen, og riv den for at lave en stor mængde juice. Hell olivenolien i løgblandingen, og sæt den i gryden. Stek i cirka 4-7 minutter, tilsæt derefter knust hvidløg.
2
Slib tomaterne på samme tid med en blender eller knus dem til en ensartet konsistens med en træpestle. Salt, tilsæt oregano og sukker. Læg i gryden. Larm i mindst 12 minutter. Denne sauce er skålets højdepunkt, da den tilberedes i henhold til en traditionel italiensk opskrift.
3
Brystslag på begge sider på en skærebræt med en kulinarisk hammer. Overdriv det ikke, da kødfibrene kan rives, og kyllingen ikke er saftig.
4
Mens sausen afkøles, skal du forberede en dej til brystene. Tag æggene, slå i en separat kop med en visp. Riv forskellige ostetyper på et fint rivejern og kombiner med brødkrummer. Husk at efterlade lidt ost til det sidste kogetrin.
5
Dyp hvert bryst først i æggeblandingen, og rull derefter brødkrummer og ost. Spred hurtigt brysterne i en gryde med olie og steg.
6
Hæld halvdelen af tomatsausen i en dyb varmebestandig form, og læg derefter brystene. Sæt den resterende sauce på kødet, drys med basilikum og sæt den i ovnen til bagning. Efter tilberedningen, drys skålen med ost og lad den stå i ovnen.
Vær opmærksom
Ved at lære at tilberede en traditionel italiensk tomatsauce, kan du eksperimentere med andre typer kød og skabe dine egne interessante opskrifter.
Nyttige råd
Kyllingebryst i italiensk stil serveres separat som hovedret. Opskriften kan også være en fremragende varm mulighed til det festlige bord.