For at få en rigtig hjemmelavet kvass behøver du ikke købe nogen emner. Vi administrerer de samme produkter, som vores forældre forberedte kvass fra. Kvass bliver meget velsmagende og sund. Vær ikke bange for, at tilberedningsprocessen er lang. En god tallerken koges ikke hurtigt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Sort brød - 700 g,
- sukker - 500 g
- rosiner - 10 bær,
- tør bagegær - 3 g,
- 9 liter gryde
- 7 liter gryde
- 2 liter plastflasker - 3 stk.
Brugsanvisning
1
Skær brødet i stykker på 50 eller 100 gram og sæt det til tørre i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Når brødskiverne bliver lysebrune, er vores kiks klar. Madlavning kiks tager cirka 40 minutter. Mens skurkene forbereder sig, så du ikke mister tid, i en gryde på 9 liter, træk 7 liter kogende vand. Når knækkerne er klar, skal du straks lægge dem i en gryde fyldt med kogende vand og tilsætte 3 spsk sukker. Lad afkøle til stuetemperatur.
2
Når vandet i gryden afkøles til stuetemperatur, skal du tilføje gær - 3 gram, dette er en lille knivspids, og lad det igen tilføres i mindst 8 timer. Efter dette skal du fjerne brødet fra gryden og presse det. Hæld den resulterende tinktur af brød ved hjælp af en dørslag eller osteduk i en anden gryde. Dette er nødvendigt, så brødmuler ikke efterlades i det færdige kvass. Hæld 4 spsk sukker i plastflasker ved hjælp af en tragt, og sæt 2 rosiner i hver flaske. Hæld den forberedte brød tinktur i flaskerne. Luk lågene og ryst godt for at opløse sukkeret.
3
Læg de fyldte flasker i en 9-liters pande og fyld med meget varmt vand. Lad køle af og insistere i yderligere 8 timer. Fjern derefter flaskerne fra gryden og lad dem stå i en anden dag ved stuetemperatur. Efter alle disse procedurer skal kvassflaskerne fjernes i køleskabet, og næste dag er kvassen helt klar.
Vær opmærksom
Tilberedningsprocessen er lang, det er mere praktisk at begynde at lave mad om aftenen, så bliver ældningsprocessen sådan: nat-dag-nat-dag. Når flaskerne åbnes for første gang, skal du fjerne hætten forsigtigt;
Nyttige råd
Brunt brød skal være almindeligt, klassisk uden forbedringer, erstatninger osv. Hvis du lægger en skive citron i flaskerne i anden fase, får du citronkvass, hvis en kvist mynte - mynte