Napolitansk sauce er basen, på grundlag af hvilken der fremstilles forskellige røde saucer. Det er godt til pasta eller pizza, det koges meget hurtigt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 50 g tomatpuré;
- - 50 ml olivenolie;
- - 1 løg;
- - 2 store tomater;
- - 3 fed hvidløg
- - 2 kopper bouillon eller almindeligt vand;
- - 1 tsk tør basilikum;
- - 1/2 tsk oregano;
- - sort peber, tomatpasta, paprika, salt, sukker.
Brugsanvisning
1
Tag en gryde med en tyk bund, varm olivenolie i den, steg hakkede løg, tilsæt hakkede hvidløgfedd.
2
Skold tomater med kogende vand, skræl, finhakket. Tilsæt tomaterne til de stegte løg. Efter et par minutter skal du indtaste sukker, paprika, salt, peber. Hæld i bouillon eller vand, lad det småkoke i 40 minutter.
3
I løbet af denne periode skulle saucen koge godt, tomaterne koges helt.
4
Tilsæt oregano og basilikum et par minutter inden afslutningen af sausen. Lad den færdige napolitanske sauce køle af, indtast 1 spsk. en ske med olivenolie for at få saucen skinnende.