Når du har mestret de nationale køkkener i forskellige lande, kan du overraske gæsterne med originale retter, der har usædvanlige navne. En sådan behandling vil helt sikkert appellere til elskere af eksotik og vil hjælpe med til bedre at forstå og føle andre folks kultur.
Vælg din opskrift
Sådan fremstilles en Suimono-skål
Navnene på japanske retter, som også adskiller sig i eksotisk smag, lyder usædvanligt for europæere: gunkan i agurk og gunkan med kaviar, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Det usædvanlige navn "suimono" oversættes fra japansk som "hvad jeg drikker." Dette er både en solid og let gennemsigtig skaldyrsuppe med tilsætning af sojasovs.
For at tilberede souimono derhjemme skal du tage:
- 150-200 g havkål;
- 4 glas vand;
- 5-10 cm af en hvid porrestamme;
- 1 kalk;
- 1 tsk let sojasovs;
- 1 tsk skyld;
- 150 g tofu.
Kog først dashi-bouillon. For at gøre dette skal du fylde tang med vand og lade stå i en time. Kog derefter op og kog i 7-10 minutter. Fjern derefter tang og afkøl bouillon.
Vask purre og kalk og skær i tynde cirkler.
I Japan spises suimono i 2 faser. Først drikkes buljongen, og derefter spises de faste bestanddele i suppen med spisepinde.
Bring kyllingen i kog, tilsæt sojasovs og skyld til den. Kog i yderligere 3-4 minutter, fjern derefter den fra varmen og sil gennem et gasbindfilter.
I dybe skåle skal du lægge terninger med tofu og fylde den med bouillon. Pynt suimono med skiver af purre og kalk.