En kage lavet af gærdej med syltetøj er en utrolig enkel bagning. Det sværeste, der kræves, er at forberede dejen korrekt og vælge den rigtige marmelade til påfyldningen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 gram mel;
- - 100 gram sukker;
- - fire æggeblommer
- - et æg;
- - 120 gram smør;
- - 250 ml mælk;
- - en halv pakke tør (højhastigheds) gær;
- - 60 gram rosiner;
- - 500 ml marmelade (efter smag);
- - 1/2 tsk salt;
- - En pose vanillin (valgfrit).
Brugsanvisning
1
Tilbered først dejen: Sigt 250 gram mel i en emaljekande, hæld al gæren, hæld lidt varm mælk (200 ml), tilsæt en spiseskefuld sukker, bland alt, dæk med et serviet og læg det på et varmt sted i 30 minutter.
2
Mens dejen stiger, smelter smøret på svag varme, slå æggeblommerne med det resterende sukker, i en separat skål, bland de slagne æggeblommer, smeltet smør, det resterende mel og mælk og også vanillin.
3
Når dejen er fordoblet, blandes den med den frisk fremstillede gærfrie dej og blandes grundigt, indtil en ensartet konsistens.
4
Hæld rosiner med kogende vand og lad stå i cirka fem minutter, skyl derefter grundigt, tør, rull i mel og tilsæt dejen (du kan bruge enhver anden tørret frugt i stedet for rosiner, men du kan undvære dem overhovedet).
5
Drys arbejdsoverfladen med mel, dump dejen på den og ælte den i en sådan tilstand, at den bliver homogen og ikke klæber til dine hænder (det er værd at bemærke, at det vigtigste på dette tidspunkt ikke er at overdrive det og ikke at "tilstoppe" dejen).
6
Smør hænderne med vegetabilsk olie, vask dejen, dæk den med et serviet og læg den på et varmt sted i yderligere 30 minutter (i løbet af denne periode stiger den to gange).
7
Derefter skal du tage dejen ud, adskille 1/3 del fra den (det er nødvendigt at dekorere bagning), og læg resten på en forsmurt bageplade og fordel den forsigtigt gennem formen, idet du prøver at fordele dejen jævnt og skabe lave sider.
8
Læg et lille lag marmelade på dejen i en bageplade (ca. en centimeter). For at gøre dette er det bedre at bruge tykt marmelade.
9
Rul den resterende dej ud i et tyndt lag med en tykkelse på ca. 0, 2-0, 3 centimeter, skær den i strimler med en skarp kniv, og dekorer tærten ovenpå, fold dem forsigtigt i form af fx pigtails, juletræer eller riste. Lad kagen stå ved stuetemperatur i ca. 40 minutter.
10
Efter tidens udløb skal du placere kageformen i ovnen, der er forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter, og husk at smøre kageoverfladen med et slået æg.