Sejlfisk fik sit "skib" navngivning på grund af sin høje og lange rygfinne. Når det åbnes, bliver det som et sejl. Kun varme farvande er sejlskibets habitat glorie, hvorfor fiskekødet er helt uvasket og har en blød delikat smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg filetkød af "sejlende" fisk;
- - 9 stk kalkcitrus;
- - 200 g frisk tomat (1 stk mulig);
- - 0, 5 tsk havsalt;
- - 1 tsk frisk malet rød peber;
- - 2 fed hvidløg;
- - 2 stk jalapinha-peber;
- - 3 stk grønne løg;
- - 2 spsk. l. sesamolie;
- - ¼ flok grøn koriander.
Brugsanvisning
1
Skær frisk fisk (du kan tage den færdige filet). Skær derefter fiskefileten i små firkanter på størrelse med 1 * 1 cm.
2
Mariner den afskårne filet på følgende måde: hæld stykkerne af den "sejle" fisk med friskpresset limesaft og sæt dem i køleskabet i en kort periode (6-8 timer er nok), rør fra tid til anden.
3
Efter 6-8 timer skal du fjerne fiskekødet og tømme marinaden, mens du klemmer stykkerne lidt med din hånd.
4
Tilsæt de resterende komponenter til fiskeprodukterne, men inden det hugges hvidløg, hakker du jalapinha-peber, grøn løg, tomat og finhugger koriander.
5
Efter tilberedningen skal du give fisken en smule infusion i køleskabet. Server fisken kølet.