En vidunderlig kold forretter af friske sprøde toasts med en pasta af kogt kød og æbler.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 stk. søde æbler;
- - 2 stk. medium roer;
- - 4 stk. kyllingæg;
- - 1 stk. løg;
- - 100 g frisk creme fraiche;
- - 400 g oksekød;
- - 2 g rød formalet peber;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Til denne møre pasta er magert oksekød bedst, men du kan tage enhver anden. Skyl kødet godt i koldt vand, fjern alt overskydende, alle film og årer, overskydende fedt, om nødvendigt. Skær i små stykker og kog i saltet vand. Afkøl det kogte kød godt, og før det adskillige gange gennem en kødslibemaskine eller drej i en blender med maksimal hastighed med en lille mængde vand.
2
Læg kyllingæg i en gryde, og hæld koldt vand, kog op og kog i yderligere ti minutter. Afkøle færdige æg, rene. Vask løg, skræl, skåret i flere stykker. Pisk æg og løg i en lille blenderkop.
3
Vask rødbederne, brug den hårde side af opvaskesvampen til at vaske bedre. Skær spidsen af med rod og blade og kog i saltet vand, afkøle og riv på et fint rivejern. Vask æblerne, skræl skrælene med en skarp kniv, fjern kernen. Riv æblemassen på et fint rivejern og bland det med revede roer.
4
I en bred kop skal du kombinere rødbeder med æbler, æg med løg og kød, salt og peber. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Sæt dem i køleskabet i et par timer. Serveres ved at sprede på toasts eller skive.