Pastrami af kyllingekød

Pastroma er en skål, der oprindeligt kom til os fra jødisk køkken. Det tilberedes normalt fra oksekød, men svinekød og kylling bruges ofte.

Vælg din opskrift

ingredienser:

• kyllingebryst - 2 stk;
• 1 spsk. vand;
• salt;
• vegetabilsk olie;
• honning;
• ½ spsk l rød paprika;
• ½ tsk knust muskatnød;
• 3 fed hvidløg

fremstilling:

1. Vask kyllingebrystene, rengør knogler og skind. Fortynd bordsalt i et glas varmt drikkevand.
2. Overfør det tilberedte kød i en lille gryde og fyld det med det forberedte saltvand. Efterlad natten over i køleskabet.
3. Fjern kyllingekød fra saltvand, tør lidt med papirhåndklæder. Vi skaber en rulle kyllingebryst ved at pynte med kulinarisk tråd, der giver formen på det kommende pastrom.
4. Bland en vegetabilsk olie, honning, krydderier og hvidløg i pressen i en forberedt skål.
5. Smør kyllingebrystene med den forberedte konsistens og lad dem marinere i 20-27 minutter. Det tilrådes at lægge kødet et koldt sted.
6. For at forberede en bageplade: dæk med folie, salve med solsikkeolie og læg kylling i den. Det er ikke nødvendigt at dække toppen af ​​pastramien med folie.
7. Bag kylling pastrami i en forvarmet ovn ved en temperatur på 210 grader 40-45 minutter.
8. Efter kogning skal du lade pastrammen stå i tomgangsovn i yderligere 60 minutter.
9. Afkølet kødet, fjern pastramien forsigtigt fra kogetråden. Skær med en skarp kniv i skiver.Servering med bordet er muligt med enhver sideskål. Bagt kartofler er stor.