Frodigt, blødt eller let sprødt kefirbørstved er en delikatesse fra barndommen. Det var hans mødre og bedstemødre, der gjorde det til helligdage, skolepartier og forskellige sammenkomster. Behandlingen blev drysset med melis, serveret med varm te eller kompott. Og nu forkæler mange husmødre børn med velsmagende rige produkter af en interessant form og kontrollerer opskriften fra hukommelsen med notebooks fra 80-90'erne. Der er mange madlavningsmuligheder, du kan nemt vælge den rigtige til enhver smag.
Vælg din opskrift
For at tilberede betagende lækkert børstetræ derhjemme, skal du overholde nogle betingelser. Ved at vælge en let trin-for-trin-opskrift, skal du være opmærksom på enkle krav:
- kefir bør ikke fortyndes med vand, hvis det ikke er nok, men en lille mængde mælk og creme fraiche er tilladt;
- for at give en lækker lugt til delikatessen kan du hælde vaniljesukker i de ønskede forhold i dejen;
- Hvis du lægger lidt sukker, vil bagningen være lys i udseendet, hvis du flytter den, får den en mørkebrun skygge, ligesom en brændt.
Hjemme børstning er nødvendigt i nærværelse af fritid, når ingen generer at skære interessante strimler, figurer fra dejen. Server det til, at te er bedre afkølet, drysset med pulveriseret sukker på toppen.
5 tricks fra erfarne kokke
For at forberede duftende og lækker børstetræ på kefir, skal du kende 5 hemmeligheder ved denne usædvanlige godbit. Kun med overholdelse af enkle tricks vil en almindelig udseende godbit vise sig at være velsmagende, sød og storslået.
- Kefir skal være frisk. Gamle vil være sure eller bitre, hvilket vil have en negativ indflydelse på smagen af muffins.
- Du skal tage en kefirdrink med et fedtindhold på 2, 5%. Med mindre fedt - for flydende, kræver det mere mel, når man ælger, hvilket vil påvirke pragt negativt.
- Den æltede dej skal være elastisk. Så det ikke klæber til hænder, et bord, en skål, det er køligt nok og blødt.
- Formationstykkelse er ikke nødvendigt højst 5 mm eller endda tyndere. Kvaliteten af crunch og blødhed af børstetræ afhænger af rullning.
- Bedre at stege i ghee. Det giver en delikat aroma og en smuk gylden skorpe, ryger ikke meget. Men dyre grøntsager gør det vigtigst at blive raffineret.
Klassisk opskrift uden bagepulver
Den enkleste trin-for-trin-opskrift på et vellykket og velsmagende hjemmelavet penseltræ indeholder ikke bagepulver. Fluffy lidt crunchy delikatesse gives af kyllingæg og kefir med et fedtindhold på 2, 5%. En sådan behandling bør tilberedes en halv time efter æltning af dejen og stegning i opvarmet olie.
Hvad man skal forberede:
- frisk kefir - 600 ml;
- to æg;
- sukker - 6 spsk;
- salt - en teskefuld;
- mel - ca. 5, 5-6 glas;
- vaniljesukker - valgfrit;
- melis;
- grøntsag eller ghee.
Sådan gør du
- Pisk æggene med en mixer, hæld langsomt sukker i små portioner.
- Hell alt kefir i blandingen, tilsæt vaniljepulver, salt. Vis igen.
- Tilsæt sigtet mel i portioner, ælte dejen først med en ske og derefter med dine hænder. Når det ophører med at holde fast, skal du lade stå i en halv time under et håndklæde.
- Opdel dejen i to dele i halvdel, rulle hver et lag på ca. 3 mm tykt ud.
- Skær lagene med almindelige firkanter, romber, striber, i hvert emne laves et snit i midten med en kniv, vend det ud gennem hullet. Sådan fremstilles klassisk børstetræ med krøller.
- Varm olien i en gryde eller frituregryde, steg emnerne til en gylden farve, som på nedenstående foto.
- Drys med pulver for skønhed og en sødere smag.
Med sodavand til pragt
For at fremstille et produkt med højt kalorieindhold, men velsmagende, viser det sig at være storslået, ligesom donuts, er det nødvendigt at tilsætte sodavand til mel. Når hun interagerer med kefir, frigiver hun en masse kuldioxid, hvilket hæver dejen. Det er ikke nødvendigt at slukke det med noget. En trinvis opskrift på frodig hjemmelavet yoghurt på yoghurt er næsten ikke anderledes end den klassiske, med tilsætning af ingredienser hælder de kun en halv teskefuld bagepulver i yoghurt.
Ingredienserne blandes skiftevis, emnerne dannes, skæres strimlerne med en almindelig kniv eller en speciel enhed med krøllede tænder. Steg stykkerne, forudsat at penseltræet stiger markant i volumen. Du får sådanne dummies, som på billedet herunder. Drys med pulver og serveret med te.
Med vodka til blødhed
Det er let at bage blødt, næsten fluffigt børstetræ hjemme - at tilføje vodka til dejen hjælper med æltning. Denne trin-for-trin klare opskrift blev brugt af vores mødre som et resultat af en godbid med en porøs struktur og en meget lækker gylden skorpe. For dem, der ikke tæller kulhydrater og kalorier i forberedelsen af menuen, kan du prøve at lave slik til te med vodka.
Hvad man skal forberede:
- kefir 2, 5% - 0, 5 l;
- vodka - 4 spsk;
- fire æg;
- sukker - 4-5 spsk;
- salt er ikke en hel teskefuld;
- soda - 1, 5 tsk;
- mel - ca. 5-6 glas;
- steg olie;
- melis til sprinkling.
Sådan gør du
- Bland først alle de flydende ingredienser i trin, derefter de tørre. Hæld vodka i kefir-æg-blandingen.
- Rul den færdige dej ud så tynd som muligt, skær den med en kniv.
- Fød penseltræ i form af spiraler, krøller eller knuder.
- Stek i varm olie, kølig.
- Drys med pulver.
Tør gær
For at fremstille frodigt penseltræ selv, kan du tilføje tør bager gær til opskriften. De tilføjer porøsitet og blødhed til den færdige godbit. Om ønsket kan noget eller hele sukkeret let erstattes med honning.
Hvad man skal forberede:
- frisk kefir - 200 ml;
- to æg;
- sukker eller honning - 4 spsk;
- tør gær i pulverpose;
- salt - en halv teskefuld;
- smør - 80 g;
- mel - 600 g;
- stege olie.
Sådan gør du
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen.
- Kefir varmes lidt, sigt melet.
- Bland tør gær, honning (eller sukker) i kefir, lad stå i 15 minutter.
- Hæld de piskede æg, olie i blandingen, salt massen.
- Hæld mel i portioner, æl elastisk dej.
- Lad det stå i en skål i 1, 5 time, dække med et håndklæde og en pose.
- Rul et mellemtykt lag (4-5 mm) ud, skåret i diamanter, striber, vend, stek i vegetabilsk olie.
