Hvorfor gulerødder er så populære

Mand har brugt gulerødder i madlavning i meget lang tid. Hun er ikke finurlig på lager. Det er ikke engang nødvendigt på en eller anden måde at forberede det til forbrug. Denne popularitet skyldes det høje vitamin A-indhold, som hjælper med at bevare fremragende syn.

Vælg din opskrift

Historisk baggrund

Gulerødder blev populære i Rusland i middelalderen. Det blev brugt ikke kun til gastronomiske formål, men også til dekorative formål. For eksempel elskede ældre damer at indsætte gulerødder i deres hår med toppe. Væksten i gulerodsforbrug i Rusland begyndte i firserne i det forrige århundrede. Derefter udgjorde det fire kg pr. År pr. Person. I det 21. århundrede er videnskaben fremskredet markant, og mange interessante fakta om denne rodafgrøde er blevet kendt. I denne forbindelse steg forbruget til syv kg pr. År pr. Person.

Videnskabelige data og medicinske observationer

Særligt berømt for grøntsagen var opdagelsen af ​​beta-caroten i dens sammensætning, som opdeles af enzymet i to molekyler af vitamin A. Dette vitamin er aktivt involveret i arbejdet med visuelle analysatorer. Tilsyneladende forventede vores forældre en sådan vending i udviklingen af ​​videnskaben og tvang os til at spise flere gulerødder og overbeviste om, at dette ville hjælpe os med at se bedre. Det velkendte udtryk "Natblindhed" har vist sig af en grund. Der er en patologi med samme navn, som er en mangel på vitamin A. Som et resultat ser en person ikke godt i mørket.

Fjerkræ lider af denne sygdom. Gulerødder er ikke inkluderet i hendes diæt, og der er en katastrofal mangel på vitamin A. Det er en rovfugl, og dens diæt er 90% kød. Hun forager ikke og slagteaffald, som inkluderer leveren, og hun er en unik kilde til dette vitamin. Derfor har legender cirkuleret fra eldgamle tider om synet på en ørn.

Når de kender gulerøddernes nyttige egenskaber, prøver forældrene at fodre deres børn intenst med det, og så bliver de forfærdet, når de bemærker deres gule hænder. Årsagen til dette er det fedtopløselige vitamin A (retinol), der med et overskud i kroppen ophobes i fedtvæv. Palmerne er et sted i den menneskelige krop, hvor fedtvæv er placeret tæt på huden. Der pletter pigment i nærheden af ​​huden ud over fedt. Hvis denne kendsgerning skaber stor bekymring for forældrene, er det nok at ikke give barnet A-vitamin i flere dage, og derefter vil håndfladerne vende tilbage til deres sædvanlige farve. Hvis hypervitaminose af retinol hos børn ikke medfører nogen konsekvenser, kan dette for voksne blive store problemer. For mænd truer den daglige brug af gulerødder i store mængder skaldethed. Hvis en gravid kvinde er afhængig af gulerødder, kan dette resultere i en spontanabort.