"Hvis du og den tiende pandekage er klumpede - ville Gud være med dem, med pandekager, bage klumper!.." En velkendt sætning? Så problemet er velkendt. Hvordan får man pandekager til at se pæn og sprød ud i stedet for at klæbe sammen?
Vælg din opskrift
Hvis pandekagerne ikke vil bage og forsøge at holde sig til gryden, skal du kontrollere:
1) Rigtigheden af opskriften og tilgængeligheden af alle kulinariske ingredienser.
- Forsøg ikke at erstatte pandekakemel med almindeligt hvedemel - ellers får du pandekager i stedet for pandekager.
- Det anbefales at avle dej til pandekager med varm (ca. 40 grader) mælk eller vand. Hvis du bruger kold mælk eller vand, vil det være vanskeligt at slippe af med klumper i dejen. Hvis temperaturen er for høj, er en ændring i smagen af pandekager uundgåelig.
- Den færdige pandekage dej skal minder om flydende creme fraiche i konsistensen. Hvis det "når" en ske - tilsæt væsker.
2) Rigtigheden af madlavningsteknologien.
- Til bagning af pandekager anbefales det at bruge en støbejern tykvægget pande eller crepe maker, opvarmet over en ild. Giv tid til panden, så den "begynder at arbejde" - og forenes med det faktum, at de første 2-3 pandekager sidder sammen i klumper.
- For at gøre pandekager let at bage og vende, anbefales det at tilføje 1-2 spsk opvarmet solsikkeolie til den færdige dej.
- Brug en tynd metalspatel til at vende pandekager med en spids kant.
Hvis ingen af de ovennævnte kulinariske tricks hjælper, og pandekagerne fortsætter med at klæbe sammen, lad dejen "hvile" i halvanden time i et varmt rum: I løbet af denne tid blandes alle ingredienserne jævnt, gryden afkøles, og dit humør forbedres markant. Start pandekage bageprocessen fra bunden. Bag pandekager, ikke klumper!
Relateret artikel
Hvorfor pandekager ikke fungerer: 5 vigtigste fejl