Ingefær findes i ethvert supermarked. Kokke bruger det frisk og tørret, formalet og hakket i små stykker, og til nogle retter har du muligvis brug for dåse rod i sirup. I vores land, med ingefær, tilberedte de først væsker, kompoter, sbitnits, tinkturer og mos, og i Europa forbedrede de smagen af øl og brød med det.
Vælg din opskrift
Nu lægger kokke over hele verden ingefær i desserter, kager, drikkevarer, kødbuljong, bagt kød, fisk og ris, saucer, salater og korn. Til te og desserter er det bedre at købe en frisk rod af planten og til andre retter - tørret i form af et pulver.
Ingefær blandes perfekt med forskellige krydderier: nelliker, stjerneanis, dild, sort peber og fennikel.
Hvor meget skal man tilføje ingefær?
For en kop te er det nok at afskære 1 cm frisk rod, til 200 ml gelé eller kompott - 2 cm. Det kan erstattes med pulver - nok ¼ tsk.
For at give en krydret smag til hovedrettene, 1/5 tsk. blandet med vegetabilsk olie og opvarmet i en gryde, og derefter tilberedes kød, ris eller fisk på denne blanding. Hakket ingefær eller dets pulver gnid kylling eller and før bagning. Det kan sikkert sættes til grøntsager: aubergine, græskar, zucchini og tomater. Ingefær i retter med svampe, saucer og ketchups er ikke ude af sin plads.
Det er vigtigt at vide, hvornår dette krydderi skal tilføjes. Den hældes først i dejen efter æltningen i desserter og drikkevarer - 5 minutter før tilberedning, i saucer - først efter at varmebehandlingsprocessen er afsluttet, i gryderet - 20 minutter før den fjernes fra varmen.
Denne plante er uerstattelig i søde kager og desserter: syltetøj, marmelade, budding, gelé, mousse. Mange har prøvet pepperkagekage, populær i Europa, og cookies. I Asien foretrækker de te med ingefær og citron. Det er i stand til at varme, beskytte mod vira og forkølelse.