Mange mennesker ved, at kylling Kiev er tilberedt af kyllingefilet, det er en lækker, saftig og appetitvækkende skål. Serveret kylling Kiev med stegt eller bagt kartofler, pommes frites, kogt korn. En forskelligartet og nærende sideskål kan betragtes som en kompleks sidefat af grøntsager: kogt bælgfrugter, stegte kartofler. Før serveringen kan skålen pyntes med et mønster af krydret kød sauce, persille, basilikum.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -4 små hønsefileter, ca. 500 g;
- - smør 160 g;
- Æg 2 stk.;
- - brødkrumm på 100 g;
- - hvedemel 100 g;
- - persillegrøn 160 g;
- Limon juice 1 tsk;
- -4 skiver ristet brød;
- grønne ærter 200 g;
- Broccoli 200 g;
- - kartoffel 500 g;
- - basilikum 40 g.;
- -paprika 0, 5 tsk;
- -tavler 4 stk;
- - salt efter smag;
- peber efter smag;
- - vegetabilsk olie 0, 5 l.
- Hakk mallet, klamfilm, små køkkenredskaber (skåle, tallerkener), frityrstykker eller frituregrej
Brugsanvisning
1
Først skal du koge grøn olie, som er indpakket i kylling. Finhakket persille, kombiner med blødgjort smør og citronsaft, bland grundigt. Fra den resulterende masse dannes en stang ved hjælp af en klamfilm og opbevares i køleskab. Afkøles den cremede masse i 4-5 timer. Derefter rulles en skive smør i mel for hver kedel.
2
Opdel kyllingefilet i lille og stor: Vælg et lille stykke i et stort lag. Pisk forsigtigt den lille filet under filmen, tilsæt salt og peber. Pakk den forberedte olie i en lille filet. En stor filet slås også af under filmen, indtil den bliver oval. Salt, peber, og indpak en lille filet med olie i den, drej forsigtigt hjørnerne, så olien ikke lækker ud, når du steger.
3
Knæk æg i en skål og slå lidt, hæld brødmuler i en anden skål, mel i en tredjedel. Et antal kulinariske operationer udføres med den dannede kotelet: De blødlægges i ægget, paneres i mel, igen i ægget, paneres i brødkrummer, og de sidste 2 operationer gentages igen.
4
Varm fedt i en beholder til 180 ° C, og steg stegene i den, indtil der dannes en let gylden skorpe. Derefter skal koteletter bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Du kan kontrollere beredskab ved, at saften flyder ud af dem.
5
Kog broccoli og grønne ærter, tøm saften, der er skilt ud. Drys ærter i tartlets og drys med citronsaft. Skræl og stek kartofler med tilsætning af paprika. Adskill brødstykkerne fra skorpene og stek i en brødrister eller ovn. Læg alt pænt på en tallerken, sæt en skål og læg en patty på den. Pynt med persille og basilikum.
Vær opmærksom
Koteletter skal pakkes omhyggeligt og bøjes alle hjørner. Ellers lækker olien, og koteletten er tør. Når du brygger, skal du også være opmærksom på dette: Bløt alle mistænkelige steder med et æg og bryg forsigtigt mel og brødsmuler. Fileten skal slås under filmen, fordi kyllingekødet er meget mørt og let går i stykker, når det udsættes for mekanisk belastning. Koteletten skal kun sænkes ned i varm olie, ellers optager den fedt og ledsages af dens specifikke lugt.
Nyttige råd
Madlavning af grøn olie er bedre i en blender - greener knuses omhyggeligt og blandes med olie og citronsaft. I stedet for almindelige kartofler kan du bruge pommes frites for at spare tid. Et antal operationer, der er relateret til indbrydning af koteletter, udføres, så smøret ikke lækker fra det i store mængder under stegning og bagning. Når du brygger, skal du også være opmærksom på dette: Blødlæg alle mistænkelige steder med et æg og bryg forsigtigt mel og brødsmuler.