Hvedekim er kun 2-3% af hele kernen. På trods af sin lille størrelse er det en af de sundeste fødevarer i verden, der består af 23 næringsstoffer. Hvedekim er berømt for en stor mængde jern, kalium og folsyre, vitaminer B1, B3 og E, proteiner, fibre, calcium, magnesium og zink. De indeholder også en kraftig antioxidant kaldet L-ergothioneine, som ikke ødelægges under madlavning.
Vælg din opskrift
Tørrede og pulveriserede hvedespirer har en blød nøddeagtig smag, der passer godt til mange retter og giver en ekstra forsyning af vitaminer. Her er nogle måder, du kan bruge hvedekim på:
- Føj dem til kage, brød eller småkager. Reducer mængden af mel, der er omhandlet i opskriften med halvdelen, og udskift resten med hvedekim. Du kan også tilføje en spiseskefuld embryoner til dejen til vafler og pandekager.
- Brug hvedekim i stedet for brød eller mel.
- Sprink gryden ud (f.eks. Med pasta og ost) med hvedekim, inden du laver mad. De giver en god sprød.
- Brugen af hvedekim er relevant for tilpasningen af den øverste del af kagen og det formede brød. Embryoernes bløde smag vil ikke afbryde smag af bagning.
- Hvedekim kan tilsættes grød, is eller yoghurt.
- En spiseskefuld hvedekim vil være passende i hjemmelavede cocktails.