Krydret fladkager med tomater er godt til suppe, men der er et lille problem. De er så velsmagende, at de allerede kan spise dem. Inde i er de saftige, bløde og duftende. På toppen er nedsænkede brakke tomater, der supplerer skålen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til to kager:
- salt;
- tør basilikum;
- tomat - 1 stk;
- hvidløg - 1 fedd;
- smør - 40 g;
- gærdej - 300 g.
Brugsanvisning
1
Bring smøret til stuetemperatur, salt lidt og bland med hvidløg, der føres gennem pressen. Du kan tilføje finhakket greener til hvidløg eller i stedet for det - basilikum, persille, dild. Du kan også erstatte hvidløg med grønne løg.
2
Opdel dejen i fire dele, og rull dem kager. Prøv at gøre dem i samme størrelse. Læg krydret smør på to flade kager, spred det jævnt over hele overfladen. Kagernes kanter, ca. 3 centimeter, er fri.
3
Smør kanterne på de resterende to pastiller med vand. Fold kagerne parvis, tryk dem let ned med fingeren og lad stå i et minut eller to. Kanterne skal klæbe sammen i løbet af dette tidsrum.
4
Overfør kagerne til en bageplade. Klem kanterne med en gaffel, børst med vand. Lad tortillaerne stå et stykke tid for at nå.
5
Hæld kogende vand over tomaten, vent et halvt minut og hæld koldt vand over den, hvorved opvarmningen af dets indvendige stoppes.
6
Fjern skrælen fra tomaten, og skær stilken. Opdel i segmenter. Smør de nærliggende kager med æg eller vand. Lav en masse punkteringer ovenpå med en kniv eller gaffel. Læg tomatkrusene, drys let med tør basilikum og salt.
7
Forvarm ovnen til 220oC og anbring en bred beholder fyldt med kogende vand i bunden. Bages kager, indtil de er let brunede, femten minutter er nok. Dæk de tilberedte krydret kager med tomatfolie, hvis du ikke vil servere dem med det samme.