En tallerken som pickle er elsket af mange mennesker. Og alt fordi det er utroligt velsmagende og aromatisk. Det er let nok at tilberede det, men der er adskillige nuancer, som du bestemt skal kende, for at skålen får fremragende smag og aroma.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- Oksekød (det er bedre at tage på knoglen) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 gulerod og løg;
- 5 mellemstore kartofler;
- 2 pickles;
- Solsikkeolie;
- Krydderier og urter;
- Sur creme til dressing.
fremstilling:
- Lad os starte med forberedelsen af bouillon. For at gøre dette skal omhyggeligt vasket kød lægges i en gryde med vand. Derefter sættes det på en stærk ild. Når væsken koger, aftager ilden, og bouillon koges i 1, 5-2 timer. Husk at fjerne skummet.
- Mens kødet koges, er det nødvendigt at forberede kornet. Det skal sorteres ud og skylles grundigt. Derefter falder hun i søvn i en separat gryde med vand og koges. Når byg er halvt klar (efter kogning tager det ca. 8 minutter), skal det fjernes fra varmen og drænes væsken.
- Grøntsager, og mere præcist gulerødder, kartoffelknolde og løg skal skrælles og vaskes grundigt. Derefter skal kartoflerne skæres i mellemstore terninger og hugg løgen fint. Det er bedst at hugge gulerødder med et rivjern, eller du kan skære i strimler. Skrell agurkerne også. Derefter skal de knuses med et rivejern.
- Når bouillon er klar, skal du fjerne oksekødet og sil selve væsken. Derefter sættes salt i det efter smag, perlebyg og kartofler, og beholderen brændes.
- I mellemtiden stegt gulerødderne og løgne, indtil de er kogte i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie over svag varme. Derefter sendes indholdet af gryden til gryden.
- Agurker skal også stues over svag varme i en gryde, så smagen af pickle bliver mere intens. De sendes også til bouillon.
- 5 minutter før tilberedning anbringes krydderier i suppen: lavrushka, peberkorn, dild, persille. Du kan også hælde et glas saltvand fra en dåse pickles og koge alt i 2-4 minutter.
Fadet er klar. Under servering kan du på hver tallerken med aromatisk sylteagrik tilsætte 1 stor ske ske creme fraiche. Det vil også være fint, hvis du pynter med pynt med finhakket persille og dild.