Bønnesalat tilberedt til vinteren er en solid og velsmagende ret. De kan suppleres med alle andre kurser samt bruges som et separat produkt. Bønner i sig selv er en sund og selvforsynende mad, der er let at tilberede og konservere for at nyde en lækker salat med tomat og grøntsager om vinteren.
Vælg din opskrift
Vinterbønne salater
For at lave en salat af bønner, gulerødder og sød peber skal du bruge:
- 1 kg bønner;
- 2, 5 kg tomater;
- 1 kg gulerødder;
- 1 kg sød peber;
- 250 gram løg;
- 250 gram vegetabilsk olie;
- 1 hoved hvidløg;
- 1 spsk sukker;
- 2 spsk salt.
Blødgør bønnerne på forhånd, drej tomaterne gennem en kødslibemaskine, hug peber i tynde skiver, hak løg i halve ringe, og riv gulerødderne. Kog vegetabilsk olie, tilsæt bønner og tomater til det og kog i en time. Steg derefter løg og gulerødder, læg peber, salt og sukker i ristningen. Kog i en gryde i femten minutter. Den færdige skål skal lægges i glasskrukker og straks rulles op.
Hvidløg i bønnesalat skal tilsættes tidligst tre minutter før slutningen af parabolets parathed.
For at tilberede en bønnesalat med eddike skal du:
- 2, 5 kg tomater;
- 1 kg gulerødder;
- 1 kg bønner;
- 1 kg sød peber;
- 0, 5 kg løg;
- 1 glas sukker;
- 3 spiseskefulde salt;
- ½ liter vegetabilsk olie;
- 2 teskefulde sort peber;
- 1 tsk eddike.
Før du laver madlavning, skal du i blødgørne i mindst tolv timer. Riv gulerødderne, hak løgne i halve ringe, tomaterne i skiver og sød peber i strimler. Alle ingredienser skal anbringes i en skål med bred bund og tilsættes salt, eddike, sukker, peber, olie, blande alt grundigt og sæt skålene på medium varme.
Efter kogning skal salat koges i to timer under omrøring med jævne mellemrum. Klar salat er lagt i banker og rullet sammen.